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Woh: la cocinería vegana con sabores chilenos que se instaló en barrio Italia

Por Rocío Vera21 Sep 2022

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Woh: la cocinería vegana con sabores chilenos que se instaló en barrio Italia — Foto: Carolina Vargas

Desde ají verde relleno hasta gyosas de cochayuyo y papaya encuentras en este local de barrio Italia con platos que son una explosión de sabor. Una cocinería vegana que vale la pena probar, seas veggie o no.

La cocina vegana cada vez tiene más seguidores que no sólo son quienes no comen ingredientes de origen animal y una buena opción para probarla es Woh Vegan.

Es una cocinería que se instaló hace unos meses en un espacio llamado Sociedad, que reúne cuatro cocinas de distintos estilos: vegana, asiática, de sushi y de sánguches.

La idea es que puedas ir a sentarte en su agradable terraza y tengas opciones para todos los gustos.

En Woh Vegan lo que encuentras es una carta con platos de distintos estilos, pero llenos de guiños a la cocina chilena.

Ají verde, merkén, cilantro y hasta cochayuyo son algunos de los ingredientes que son parte de sus preparaciones.

Puede que ya te suene su nombre, ya que partió como un food truck en Merkado Bilbao, con opciones como papas fritas y burritos, todo vegano. La idea inicial era mostrar que la comida vegana también puede ser contundente, por lo que los platos eran abundantes.

Ahora cambiaron un poco el enfoque de su cocina, sin embargo, mantienen platos, como por ejemplo los burritos, que pesan 600 gramos.

Los hits de Woh Vegan

Para partir tu experiencia en Woh Vegan te recomendamos pedir alguna de sus entradas.

El ají relleno ($ 3.500) es una delicia, porque viene apanado en panko y relleno con pino vegano, queso crema de tofu y con salsa miso y sriracha encima.

Tal vez vas a pensar que es un plato picante, pero todo lo contrario. No pica nada, porque blanquean el ají cinco veces antes de servirlo. Así, resaltan los sabores del panko, el relleno y las salsas.

Otra opción para comenzar es que pidas unas gyosas de cochayuyo y papaya ($ 5.200), que vienen rellenas con cochayuyo, cebolla, papaya y merkén. Vienen seis unidades y son una explosión de sabor, con guiños a la cocina asiática y chilena a la vez.

Como te contábamos, en Woh Vegan conservan su plato estrella de sus tiempos de food truck: los burritos.

Son mega contundentes y se pueden compartir fácilmente entre dos personas. Tienen más tradicionales con verduras varias, pero también otros con sabores innovadores.

Por ejemplo, el burrito piña-bbq ($ 7.000), que viene con falafel, lechuga, choclo, arroz, cebolla, piña y pimientos fritos. Todo, coronado con salsa bbq y una salsa especial de la casa.

Una delicia con sabores que contrastan pero a la vez se complementan, como la piña, el falafel y los pimientos fritos.

Una terraza para compartir

El espacio de Sociedad se instaló hace pocos meses, por lo que se prepara una gran inauguración para las próximas semanas, una vez que todas las cocinerías estén bien instaladas.

Poco a poco, irán aumentando las opciones de su carta, incluyendo un espacio para tragos y cocteles en la barra.

Por el momento, son varios los platos que puedes pedir en este lugar, y te los incluyen todos en la misma cuenta, así sean de distintas cocinerías.

También puedes ir a almorzar, porque en Woh Vegan tienen menú de almuerzo desde la 1 PM y hasta agotar stock.

Viene con entrada, con opciones que varían como falafel con crema ácida, crema de zapallo, entre otras.

Para el fondo, por ejemplo, te puede tocar pastel de papa con ensalada chilena, tofu apanado o humitas con papas fritas. Todo 100% vegano, rico y contundente.