A poco más de una hora de Santiago, encuentras esta picada histórica, conocida por su chancho a la chilena, como el costillar, dorado y jugoso por dentro, hecho a la vieja usanza, en tres días de cuidadosa preparación.
Iván Zambra, es el chef de este local en Maipú, con cocina patrimonial y productos fresquísimos traídos de Tongoy, su tierra. Ojo con las jarras, vitales para compartir, y hechas a partir de la fruta de la temporada y hierbas de la huerta.
Es una picada entrañable, en una casona con más de un siglo de tradición, en pleno barrio Franklin, y una terraza interior, donde bajo el parrón, puedes probar los platos de la temporada: humitas, pastel de choclo y porotos con mazamorra.
En el corazón del persa se encuentra esta picada donde puedes probar en menú que cuesta $ 10.900, que incluye plato de fondo, consomé, ensalada, pan, sopaipillas, pebre y bebida, todo casero y delicioso.
Clásicos chilenos en versión de autor, como el mariscal, los porotos granados y el mote con huesillos, están entre las novedades de la carta de primavera-verano de restaurante del hotel The Ritz-Carlton.
Estas picadas son puro patrimonio, memoria emotiva y folclor y donde los sabores y tradiciones chilenos se celebran todo el año.
Uberlinda Gallego es la "maestra" y a quien encuentras a cargo de este local, con las más sabrosas opciones de cocina casera y al mejor precio de Providencia.
"Quiero bailar cueca, quiero tomar chicha, ir al mercado y comprarme un pequén", cantaba Violeta, homenajeando a esta empanada de los tiempos de la Colonia, que lleva pino de solo cebolla y que todavía puedes probar en Santiago.
Aunque la histórica fábrica cerró en 2016, la tradición de los Pequenes Nilo sigue viva gracias al hijo del dueño, Claudio Podestá, quien hoy los hace por encargo, en su departamento en Las Condes.
Reconfortante, calentito y un clásico de la cocina chilena. Aquí te contamos de lugares clásicos donde encontrar consomé en Santiago.
Carne y abundante queso fundido, todo sobre la plancha, para ir con todo y juguito sobre el pan. Una combinación perfecta que este domingo 9 de junio se celebra en el Día del Barros Luco. Acá, nuestros favoritos para festejar.
Enclavado en una casa patrimonial de más de 100 años, es el restaurante más despampanante de Santiago. El mismo donde se luce una carta de cocina chilena a cargo de un equipo que comandan dos de sus chefs emblemáticos, Cristian Chacón y Alfredo Gutiérrez.
Este lunes 15 de abril es el Día de la Cocina Chilena y aquí te contamos de picadas y restaurantes, algunos emblemáticos y otras novedades, para celebrar con todo el sabor del territorio nacional.
¿Cuál prefieres, el pastel de choclo o la humita? No importa cuál sea tu favorito, que en estas picadas y restaurantes encontrarás los más ricos de la capital, recetas con historia y que gritan verano.
Es una parada obligada para probar clásicos de cocina chilena y que ahora tiene varias novedades, como un local hermano donde la especialidad son las carnes ahumadas a leña en el mismo lugar.
El local que era popular en barrio Franklin ahora lo encuentras en el Mercado Urbano Tobalaba, hasta donde llegó con todo el sabor y picardía de sus platos de cocina chilena casera.
Una vez más la web gastronómica vuelve a destacar la cocina nacional, esta vez en su ranking anual con las mejores del mundo. Revisa el listado y sus detalles acá.
Es este viernes 3 de noviembre y para festejar hicimos un especial de 10 sanguchitos emblemáticos de la cocina nacional y otros que ya son parte de la cultura popular. Incluye también un bonus track.
Si quieres darle una probadita a la escena gastronómica de Santiago, acá tienes una ruta de restaurantes, bares y picadas, con los imprescindibles para nuestra cronista gastronómica.
Ees un pequeño local en La Reina, donde la venezolana Betty Guerrero hace unas empanadas de pino elegidas como las segunda mejores en la cata del Círculo de Cronistas Gastronómicos.
El restaurante con más de 70 años de tradición que partió en el sur, también tiene un local en Providencia, que ahora está remodelado y donde puedes probar sus platos de cocina chilena en tamaño XL.
También conocido como Portón de Lata, es una imperdible picada con costillar a la chilena, pipeño y cazuela simplemente soñados.
Sólo con reservas funciona el restaurante que es el mejor secreto guardado de Frutillar. Ahí, al calor de una cocina a leña, reinan las recetas de familia y cocina basada en el producto local y de temporada.
En un preciosa casona con terraza de Av. Viel encuentras este restaurante, donde puedes probar sabrosa cocina chilena y a la vez conocer parte de la historia de los barrios del sur de la comuna de Santiago.
La versión 2.0 de Ciro's tiene una propuesta gastronómica renovada, con nuevos platos, más calidad y la nostalgia de los clásicos de siempre.
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