Diferentes y exquisitas maneras de preparar distintos tipos de carne
Hay infinitas formas de cocinar y servir los tipos de carne. Acá te dejamos los consejos del chef Cristián Sierra, de Sierra Restaurante, según el corte que escojas.
Hay infinitas formas de cocinar y servir los tipos de carne. Acá te dejamos los consejos del chef Cristián Sierra, de Sierra Restaurante, según el corte que escojas.
En el libro Entre Brasas. Los secretos de la cocina del fuego, sus autoras Eva Celada y Alicia Hernández se preguntan qué significa asar un alimento en el fuego. “Ahí el cocinero aprende a dominar el fuego y a conocer sus tiempos, entre otras cosas. Una forma de preparar los alimentos que es ancestral y que sigue cautivando a muchos”, dicen.