¿Todavía no sabes qué preparar para la Nochebuena? Aquí tienes un par de ideas de recetas de cenas navideñas que de seguro le pondrán sabor a la celebración.
Son algunas de la que comparte la cocinera Polin Briones a través de su Instagram, @polinenlacocina, donde abre el apetito a través de sus platos.
Aquí compartimos dos de sus recetas de cenas navideñas. La primera es un rollo de verduras con salsa de tomates, que puedes servir perfecta como entrada o acompañamiento.
El otro es un infaltable postre, goloso y tentador, que consiste en un tronco de chocolate relleno con manjar y café. Es casi seguro que los comensales pedirán repetición.
A estas recetas de cenas navideñas puedes sumar también un pan de pascua casero y una cola de mono artesanal y heladita.
A continuación el paso a paso de las preparaciones de @polinenlacocina.
Rollo de verduras (para 8 personas)
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla –1 para la mezcla y la otra para la masa-
- 400 grs de champiñones cortados en láminas y
- 2 tazas de espinacas picadas
- 400 grs de quesillo molido en la minipimer
- 1 cucharada de queso crema
- ½ taza de salsa de tomate
- ½ taza de queso parmesano
- 6 láminas de masa filo
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En un sartén añadir el aceite de oliva y cocinar los champiñones por 4 minutos, agregar la mantequilla y la espinaca, revolver hasta que las verduras estén blandas, continuar con el queso crema y el quesillo, salpimentar y apagar.
- En una fuente para horno poner papel metálico, poner la masa y un poco de mantequilla derretida, repetir esto con las restantes láminas. Esparcir la salsa de tomate, el queso parmesano y la mezcla del sartén, envolver el relleno con la masa y cerrar las puntas, poner encima un poco más de mantequilla y hornear por 20 minutos, servir caliente como entrada o acompañamiento.
Tronco de chocolate relleno (para 8 personas)
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
Rollo:
- • 3 cucharadas de harina con polvos de hornear cernidas
• 4 huevos
• Pizca de sal
• 4 cucharadas de azúcar flor
• 3 cucharadas de chocolate amargo en polvo cernido
• Papel mantequilla
• Mantequilla
Relleno:
- • 1 taza de manjar
• ¼ taza de café
• 4 cucharada de praliné, almendras o nueces picadas
Cubierta de chocolate:
- 200 grs de chocolate amargo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de crema
- Frutillas para decorar
Preparación
Rollo:
- Precalentar el horno a 180 grados celsius.
- Batir las claras a nieve con una pizca de sal -. Luego agregar el azúcar flor de a una cucharadas, continuar con las yemas también una a una. De manera envolvente agregar la harina y el cacao previamente cernida y hasta lograr un batido esponjoso.
- En una lata para horno poner un pedazo de papel mantequilla que sobresalga de la fuente, enmantequillar o aceitar el papel. Agregar la mezclar y con una paleta ayudarte a que te quede un rectángulo del mismo grosor.
- Llevar al horno por 10 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del horno agregar azúcar flor con un colador poner otro pedazo de papel mantequilla y enrollar la masa, dejarla así una media hora.
Relleno:
- Preparar el café con la cafetera italiana, usar ¼ taza de esa preparación. En un bol unir el manjar con el café, mezclarlo bien unido.
- Rellenar el rollo con el manjar, agregar el praliné, nueces o almendras picadas encima, y luego enrollar, ayúdate con el mismo papel mantequilla.
Cubierta de chocolate:
- En una olla a baño maría, derretir el chocolate con la mantequilla y crema. Llevar la mezcla al refrigerador por 15 a 20 minutos, debe estar como una crema que pueda trabajar.
- Decorar el rollo haciendo líneas como si fuera un tronco y decorar con las guindas o frutillas. Guardarlo en el refrigerador.