Húmedo y bien especiado: la receta de pan de Pascua infalible del chef Álvaro Barrientos
Si quieres probar un pan de pascua casero esta Navidad, aquí tienes la receta de este conocido chileno y en dos versiones: con fruta confitada y otra sin, solo con frutos secos.
Algunos van a querer preparar esta receta de pan de Pascua todo el año, no sólo en Navidad. Es que son muchos los fanáticos de este queque propio de la festividad, quienes lo comerían en cualquier época.
Uno de ellos es Álvaro Barrientos, cocinero chileno, conocido por varios programas de TV y todo un hit con su canal de YouTube donde entrega el paso a paso de varias preparaciones.
Entre ellas se encuentra su receta de pan de pascua, uno infalible, húmedo y bien especiado, como él mismo asegura, y que tiene la gracia de ser 100% casero.
Es decir, enseña a hacer hasta las frutas confitadas, una alternativa para quienes no les gustan las industriales.
De todos modos, en la receta de pan Pascua que comparte hay opciones para los dos bandos navideños: una con fruta confitada y otra sin, solo con frutos secos.
Ojo, que alcanza para tres panes en moldes de un kilo.
Acá los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes:
Para el almíbar
- 100 cc de agua
- 200 gr de chancaca
- 100 gr de miel
- 30 cc de vainilla líquida
- 1 manzana
- 15 gr de canela en polvo
- 5 gr de anís en polvo
- 5 gr de clavo de olor en polvo
- zeste de naranja
- 5 gr de nuez moscada en polvo
- 5 gr de jengibre en polvo
Para la base de fruta
- 200 gr de fruta confitada
- 50 gr de pasas
- 150 gr de frutos secos
- 150 cc de coñac o ron
- 50 cc de lícor de cacaco
Ojo, que si prefieres sin fruta confitada la reemplazas por 250 gr de frutos secos en total.
Para la masa
- 250 gr de mantequilla o margarina
- 100 gr de azúcar
- 5 huevos enteros
- 500 gr de harina
- 100 cc de leche
- 30 gr de polvos de hornear
- 15 gr de bicarbonato
Preparación
El paso a paso de la receta de pan de Pascua de Álvaro Barrientos lo puedes ver directamente en su canal de YouTube.
Receta de pan de Pascua vegano
¿Eres vegano o vegana? No te preocupes, que también hay opciones para que puedas probar este clásico de la Navidad.
De hecho, te dejamos la receta de pan de Pascua vegano de Augusta Quiñones, la abogada que probablemente conozcas por su Instagram @thesimplelife.cl y su página web , donde comparte recetas saludables y fáciles, “para que puedas comer rico siempre”, como dice ella.
Se trata de una con frutas borrachas que es un poco más laboriosa, pero valela pena.
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