MuuMami es el nuevo delivery de Rodolfo Guzmán, el chef más famoso y reconocido de Chile, el mismo que  comanda Boragó,  restaurante que está entre los 26 mejores del mundo en el ranking The World’s 50 Best.

Ahí, apuesta por un concepto de cocina chilena de vanguardia endémica, basada en la relación con el productor, sabor y paisaje del país.

Es el mismo concepto que ahora aplica en MuuMami, el nuevo delivery de Guzmán, en el que lleva a tu casa una hamburguesa hecha con productos 100% nativos.

“Esto no es fast food, es slow food, porque todos los ingredientes son parte de nuestra comunidad y cocinados 100% por nosotros. Es una hamburguesa de altísima calidad, prácticamente orgánica”, cuenta Rodolfo Guzmán.

Mucho más que una hamburguesa

En MuuMami la protagonista es la hamburguesa. Aunque se trata de mucho más que una hamburguesa: es más bien la democratización de la cocina del chef de Boragó, no solo por las técnicas de cocina que podrás probar en cada mordisco, sino también porque grita comunidad.

Eso, porque cada uno de los ingredientes que utiliza cuenta la historia de un productor que ha trabajado por años con Guzmán, como las nativas fritas ($ 5.400), unas papitas rústicas chilotas con sal de mar, que son papas 100% orgánicas que la señora Cecilia cultiva hace 14 años para Boragó. Puro sabor a Chiloé.

O la pasta de tomates rosados del Maule que acompaña cada hamburguesa, hecha con tomatitos cosechados en verano para capturar todo su sabor.

Mención aparte merece el queso chanco que hace la señora Mariza, fermentado, con hartos hoyitos, una maravilla.

¿Te tentaste? Entonces pide la mUUmami ($ 9.900), de una jugosa carne de libre pastoreo a las brasas más una pasta con un dejo picante de tomates rosados del Maule, queso chanco artesanal, lechugas orgánicas y un pan brioche esponjoso y de triple fermentación.

El resultado es una hamburguesa de textura y sabor brutal.

O la oHmami ($ 9.900), una hamburguesa vegetariana a la brasas, hecha en base arroz orgánico chileno, hongos silvestres y berenjenas, que lleva también pasta de tomates rosados del Maule, queso chanco artesanal, ensalada de lechugas orgánicas y pan brioche, y que también viene con las crocantes nativas fritas orgánicas.

“Se trata de una hamburguesa en base de arroz creada por nosotros, para la que utilizamos uno de los arrozales más antiguos de Chile y uno de los más australes del mundo, totalmente orgánico”, explica el chef.

Las papas fritas y helados de MuuMami

Además, si te quieres dar un gusto, también puedes pedir las Trúfame y Nativas Fritas ($ 12.400), que son las mismas papitas de la señora Cecilia, pero con trufa chilena rallada encima y salsa trufada.

Eso, además de helados, de una cremosidad maravillosa, hechos con leche natural, ordeñada especialmente para MuuMami, como el de manjar de campo ($ 4.000 el chico), o el Patagonia velvet ($ 4.000 el chico), con frutos y aromas de la Patagonia.

“¡No te imaginas la cantidad de antioxidantes que tiene ese helado!”, asegura Guzmán.

Para pedir por delivery debes hacerlo a través de Uber Eats, de miércoles a sábado, de 1 PM a 3.30 PM y de 7 PM a 9.30 PM.

Ojo, que por el momento el reparto es solo en Vitacura, pero pronto se extenderá a más comunas. Además, se implementará el formato para llevar.

A MuuMami también lo encuentra en Instagram.