Pulpería Santa Elvira: el secreto gastronómico de Av. Matta

Pulpería Santa Elvira: el secreto gastronómico de Av. Matta
´Foto: Valentina Miranda Vega

En una casona patrimonial de la calle Santa Elvira, cerca de Av. Matta, está la Pulpería Santa Elvira, un restaurante que sólo abre los viernes de noche.

Ojo, que Pulpería Santa Elvira es uno de esos datos que por estilo, onda y sobre todo sabor, no te puedes perder.

De hecho, es uno de los secretos más sabrosos y mejor guardados del sector de Matta.

Se trata de una preciosa casona patrimonial restaurada en la calle Santa Elvira, cerca de Av. Matta, con una cocina a la vista y terraza.

Dónde sólo los viernes en la noche y sin más publicidad que el boca a boca, cocina de Javier Avilés Lira. 

Un cocinero antofagastino que después de trabajar 14 años en restaurantes de Buenos Aires, volvió a Chile a mostrar lo suyo.

Pulpería Santa Elvira

Y cocina sólo con productos locales, que él busca y recolecta.

Por eso el nombre: “pulpería”, es en honor a los almacenes que había en las salitreras. Pura nostalgia chilena.

El resultado es un ambiente muy acogedor, a cargo de su pareja Flor, y una pizarra en donde se anuncian las tres opciones de entrantes, cuatro de platos de fondo y dos postres.

Lo primero que te llegará a la mesa es un vaso de cortesía de una chicha artesanal riquísima y una panera con pan de masa madre, ese que se fermenta de forma natural, tan rico que resulta adictivo.

Y vas luchar por no comértelo todo.

De entrada, prueba la “alcachofa” $ 5.000 que es el tallo y potito, con una piel crocante y textura carnosa, con tomates en racimo y un confit casero.

O el “pulpo” ($ 7.000) blando y muy sabroso sobre berenjenas asadas y ahumadas.

Y de fondo pueden ser los “agnolotis” ($ 8.000), un plato de pasta casera rellenos de carne, en jugo de tomate limachino y ajo chilote.

Otro con el que seguimos soñando por lo rico, es el “osobuco braseado” ($ 8.990), una carne que es una delicia, con médula y su juguito, sobre una polenta cremosa.

Pulpería Santa Elvira

Qué tomar en Pulpería Santa Elvira

Puedes pedir la cerveza orgánica Raíz ($ 4.000) o alguna de las botellas de vino de pequeñas producciones.

Un ejemplo es el carménère Frontera ($ 8.000) o el Etnico ($ 12.000), también orgánico.

Aunque un imperdible es la jarra de cynar ($ 4.000), el aperitivo italiano de alcachofas, que suele tomarse en Argentina y aquí Flor prepara con piña. Una delicia con un ligero toque amargo.

Y si tienes suerte, te encontrarás con el “Buen Gallo”, un bartender sin gallinero propio como dice él, pero conocido por su paso por bares como el Etniko y Sarita Colonia en Bellavista.

Ojo, que sólo te darán la dirección exacta cuando hagas la reserva.

HORARIO: Vi., 9 PM a 12 AM
TELÉFONO: 941854890
INSTAGRAM: @pulperia_santa_elvira
FOTOS: Valentina Miranda Vega

Seguir leyendo