¿Y si le pones un poco de dulzor a tus desayunos en casa? Una buena opción es esta receta de pancakes de Adhana, el local de Providencia que es uno de nuestros veganos favoritos en Santiago.

A pasos del Metro Manuel Montt esta cafetería y restaurante, que tiene la gracia de que su propuesta es 100% en base en plantas, es decir, sin ningún ingrediente de origen animal.

El mismo lugar que por estos días de cuarentena está cerrado, pero que sigue tentando a sus clientes con su nuevo canal en IGTV.

Ahí, te puedes introducir en la cocina de Adhana con episodios semanales en los que comparten recetas y tips, además de lives que comenzarán pronto.

Uno de los hits de ese canal es esta receta de pancakes veganos de Sylvia Portugués, fundadora de Adhana, y que puedes revisar a continuación.

Ingredientes

Bowl 1:

• 150 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 2 cucharadas de azúcar (puede ser de coco, rubia, de caña, panela o agave)
• 1/2 cucharadita de sal de mar

Bowl 2:

• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 260 ml de leche vegetal

Preparación

1. Mezclar bien todos los ingredientes del bowl 1 y el bowl 2 por separado
2. Poner la mezcla del bowl 2 en la del bowl 1 y mezclar bien hasta que quede suave y aireada. Dejar reposar por 10 minutos
3. Mientras, calentar a fuego suave aceite de coco o normal
4. Poner 1/4 de taza de la mezcla en el centro del sartén y dejarla hasta que comience a burbujear al centro y los bordes se vean más duros
5. Dar vuelta y dejar hasta que esté dorado en la base y puedas sacarlo sin problema. No debería pegarse si le pusiste aceite al sartén.
6. Servir con syrup y berries. También es buena opción de acompañmiento el plátano carmelizado.