The Singular Hotel, es uno de esos lugares que vale la pena conocer, si lo que quieres es darte un gusto. De hecho, fue el hotel donde se quedaron Kate Moss y Radiohead, solo por nombrar algunos de sus huéspedes de este año.

Está ubicado en Merced, casi en la esquina con Lastarria.

Y lo que encuentras en el primer piso, es un restaurante de lujo, de mantel largo y una cocina enfocada en los productos de la Patagonia, a cargo de Hernán Basso, el mismo chef detrás de The Singular en Puerto Natales.

Todo el sabor de la Patagonia en Santiago

Por eso, en su carta te encuentras con productos del sur de Chile que no sueles encontrar en Santiago, al menos no de esa calidad.

Parte con unos “ostiones” ($ 8.800) que son de Puerto Natales, por lo que no tienen coral, y vienen perfectamente gratinados, con puré de alcachofas y un toque de naranja.

Otro imperdible, son los “langostinos” ($ 9.300) que ya vienen pelados, sobre un puré de arvejas y mentas, más un bisquet con todo el sabor concentrado de este producto.

De fondo, pide la “codorniz” ($ 20.100), de carne tierna y delicada, relleno de foie gras, y sobre espinaca, crema de maíz y jugo trufado. Tan bueno, que se te hará difícil de olvidar.

O la “paleta de cordero” ($ 38.600, para dos personas) que es de Puerto Natales, y se acompaña de gratín de papas trufadas. Una delicia.

Si quieres probar un sabor distinto, de postre pide el “cheescake de topinambur” ($ 4.800) que tiene ese sabor a alcachofas típico de este tubérculo, que combina perfecto con el toque de miel y limón que lo acompaña.

O la “tarta de ruibarbo y frutilla” ($ 4.800), que es una deliciosa combinación entre la acidez del ruibarbo y el toque dulce de la masa.

The Singular Hotel Santiago

Dirección

Merced 294
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

223068820

Horario

Lunes a domingo 12.30 PM a 3.30 PM y 7.30 PM a 10.30 PM

Estacionamiento

Merced 317, $ 1.700 la hora

Con Reserva

Sí