Valpo Ramen: el único de Valparaíso
En el Cerro Alegre abrió Valpo Ramen. Un pequeño local donde Kenji Shinya ofrece tres versiones de esta delicia de caldo japonés, además de gyosas caseras.
Kenji Shinya es fotógrafo, nieto de un japonés y un fanático del ramen, ese clásico caldo japonés de sabor concentrado y adictivo.
Después de recorrer Japón probando las mejores versiones, abrió hace cerca de tres meses Valpo Ramen, en pleno cerro alegre de Valparaíso.
Un pequeño local con vista a la calle Lautaro Rosas, donde encuentra tres versiones de ramen. Incluso una apta para vegetarianos, con tofu ($ 7.000).
Prueba el “spicy miso” ($ 8.500) una maravilla de caldo contundente, fruto de horas de cocción con una buena cantidad de fideos y delgadas lonjas de chancho, más vegetales como choclo y dientes de dragón.
También hay que darle una oportunidad a el “shoyu”($ 8.000), con el mismo caldo concentrado aunque un toque menos picante que anterior, huevito hervido, fidos y vegetales. Una maravilla.
Si ya está ahí, no se pierda las gyosas de masa bien delgada que son hechas ahí, con rellenos como carne ($ 3.000), camarón ($ 3.500) y vegetales ($ 2.500).
HORARIO: Lu., 1 PM a 11 PM. Ma. ,12 PM a 9 PM. Ju. y vi., 1 PM a 4 PM y 5 PM a 9 PM. Sá. 12 PM a 11 PM. Do., 12 PM a 9 PM.
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
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