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Sangría, clery y más: dónde están las mejores jarras de verano de Santiago

Por Loreto Gatica17 Ene 2025

Bares

Con frutas de la temporada, clásicos, como clery, sangría o borgoña. También de coctelería de autor. Las mejores jarras para brindar este verano.

Para cerrar la tarde de un día caluroso en la ciudad hay pocas alternativas más atractivas que una fría jarra de verano. Llena de color, sabor y aroma, es una gran excusa para compartir, relajarse y disfrutar durante las tibias noches estivales. Cada vez más bares y restaurantes las ofrecen, pero acá escogimos siete de nuestras jarras favoritas en Santiago. Desde clásicas sangrías hasta innovadoras opciones que incluyen gin, espumante y frutas de la estación.

Savia

Savia Bar abrió hace unos meses en Av. Alonso de Córdova, Vitacura, y tiene el sello de sus socios, Álvaro Fosk, Cristóbal Sumar y Carlos Guiloff, que también están detrás del bar Arca. Ojo que de martes a sábado abre hasta las 1.30 AM.

Savia se trata de una amplia terraza, con una carta inspirada en los imperdibles de la cocina asiática, y una buena cantidad de opciones para compartir y picotear, como los arrollados primavera ($5.990 los cinco), rellenos de repollo chino, zanahoria, cebolla y hongos.

O el karaage coreano ($8.990), un pollo frito glaseado en salsas asiáticas, delicioso y picante. También vale la pena su sashimi mixto ($14.990 los doce), cortes de pescado crudo, surtido de salmón y pesca del día.

Pero si se trata de compartir, nada mejor que una jarra de coctelería, que en Savia hay bastantes. Como la Sol Naciente ($9.990), en base a pisco, espumante, jugo de naranja, ginger ale sin azúcar, manzana roja, ramas de romero fresco y un toque de vino blanco.

Otra opción es Kyoto Dream ($9.990), de gin, espumante, tónica sin azúcar, un toque cítrico de limón sutil, más el toque refrescante y frutal de la frutilla, el pepino y la mora congelada. O, para los menos arriesgados, irse por la tradicional y confiable jarra de sangría ($12.990).

Savia Bar

Dirección

Alonso de Córdova 3080
Vitacura, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/saviabar_cl/?hl=es-la

Horario

Martes a sábado de 1 PM a 1:30 AM Domingo de 1 PM a 10 PM

Estacionamiento

Por Av. Alonso de Córdova, a través de la aplicación Parksur, $ 25 pesos por minuto

La Milla

La Milla tiene ya 70 años de historia en la calle Nueva Rengifo, a pasos de La Vega Central, en Recoleta, solo interrumpida durante la pandemia, que aparte del confinamiento les afectó con la muerte de María Auristela Castro Urbina, más conocida como la señora María, la Tía o la Abuela, legendaria dueña del bar.

A ella se le rinde honores en cada rincón del local. Ahora a cargo de Juan Guillermo Flores, alias “El Memo”, hijo del corazón de la señora María, junto a Rosa y Paola Sepúlveda, ex señora y actual señora, todos parte de una gran familia.

La Milla, un bar familiar. Foto: Carolina Vargas

A la Milla se le conoce como “la catedral del arreglao'”: sus jarras, que verás al entrar, al lado de la antigua caja registradora puesta sobre la barra, son su punto fuerte. Las hay de pipeño, melón con vino, chirimoya y vino blanco, borgoña o durazno, además del popular clery, que aquí es de vino blanco con frutilla.

Este último no se sirve en jarra sino en cañita, desde los $2.500. También hay cola de mono todo el año, hecha por don Memo, así como el infaltable terremoto.

Otro punto importante: en La Milla, los martes, suele haber cueca en vivo. La cañita se acompaña con huevo duro o con un crudo ($ 4.000), que se sirve en marraqueta, bien aliñado, con una receta propia que se guarda bajo siete llaves en esa cocina, y que puedes acompañar con ají o cebollita en escabeche ($300).