Por: Darío Zambra Fecha:7 Oct 2022

Londres 45: el bar y bistró que sorprende en el barrio París-Londres

En una antigua casona preciosamente remodelada abrió este lugar, una especie de oasis en pleno centro, con patio interior, coctelería de autor y ricos y almuerzos al estilo bistró.

En una antigua casona preciosamente remodelada abrió este lugar, una especie de oasis en pleno centro, con patio interior, coctelería de autor y ricos y almuerzos al estilo bistró.

Una de las cosas buenas de pasear por el histórico y patrimonial barrio París-Londres, en pleno centro de Santiago, es que siempre depara agradable sopresas. Como lo que te encontrarás en la casona de Londres 45.

La construcción de 1890 y de cuatro pisos donde hasta hace poco funcionaba un bar, pero que hoy luce completamente renovada, luego de que el ingeniero comercial y chef Ignacio Safatle junto a un grupo de amigos y socios decidieran abrir ahí su nueva apuesta.

Un bar y bistró que bautizaron con su ubicación, Londres 45, y que sorprende sobre todo por el lugar, ya que ahora la casona luce preciosamente remodelada, con un estilo moderno, pero que también saca a lucir lo mejor de la construcción original.

Como los pisos de madera, los muros de ladrillo y adobe que están a la vista y los vitrales que le dan un toque único a unos de salones.

De los cuatros pisos, el bistró bar ocupa el primero, en donde se distribuyen sus dos salones, la barra, un encantador patio de luz y un emporio donde venden algunos productos.

Además de algunas mesas en la terraza frente al local y donde te puedes sentar a mirar tranquilo al ajetro de este pintoresco sector de la ciudad.

Si decides sentarte en uno de sus salones, atento a los cuadros que adornan las paredes, que son de diversos creadores, porque la idea también es darle espacio al arte y la cultura.

Almorzar en un oasis del centro

A Londres 45 puedes ir a disfrutar de un almuerzo relajado y en un bonito entorno probando la propuesta bistró del lugar.

La que puedes encontrar de lunes a viernes, desde las 12.45 PM y hasta que se acabe en un menú que cuesta $ 10.900.

¿Qué incluye? Entrada, bebida o jugo y café, además del plato de fondo, que van cambiando según el día, pero que puede ser un cerdo teriyaki con arroz en frutos secos o una merluza con especias y puré picante.

Entre las alternativas casi siempre encuentras pastas hechas en el lugar, como unos tagliatelle a la putanesca o unos canneloni rellenos de pulpo.

Mucho mejor si al almuerzo sumas alguno de los cócteles de autor de Londres 45, como el refrescante Londres fresh ($ 6.000), con vodka de pera, agua tónica y piel de pomelo.

Si los prefieres más dulces, pide el Day off in London ($ 6.500), que lleva Jack Daniels Fire, jugo de maracuyá, tónica y un irresistible toque ahumado.

Qué probar en Londres 45

En cambio si vas en la tarde o por la noche, un gran plan es sentarte en una de la mesas del patio de luz y beber el Darkness ($ 6.500), otro de sus cocteles de autor destacados, con vodka, jugo de limón, albahaca y una reducción de arándanos.

Para partir probando su carta puede hacerlo con una opción de entrada igualmente fresca, como el dúo de tiraditos ($ 12.990), con finos corte de res y salmón marinados en limón, con queso parmesano, alcaparras y acompañado de tostadas.

O irte directo a algunos de los fondos, como el pulpo a la parrilla ($ 15.990), con tiernos tentáculo marinados con salsa a base de especias, limón y toques de humo, y que llegan a la mesa con verduras salteadas con un toque de miel.

Y si buscas alguna preparación para compartir, hay varias alternativas de tablas, como la Londres 45 ($ 18.990), que lleva jamón serrano, aros de cebolla, un mix de quesos, como roquefort y cambembert, por ejemplo, además de lámines de brisket de vacuno.

Todo acompañado de una salsa de la casa y tostadas de pan de masa madre.

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