De seguro escuchaste hablar de Room 09, el bar ubicado en el piso número 9 de Tinto Boutique Hotel, el mismo que abrió en 2016 y fue el primer speakeasy de Santiago.
Un bar clandestino al estilo de los que existían en Estados Unidos en la década del 20, en plena Ley Seca.
De hecho, aquí sólo podías entrar si probabas antes el menú de degustación de Sergio Barroso, el chef español que ha trabajado en restaurantes como El Bulli, de Ferran Adrià, y cocina en 040, el restaurante ubicado en el piso -1 del mismo Hotel Boutique.
La otra posibilidad era si tenías membresía, una tarjeta especial que te permitía probar esta barra de alta coctelería.
En cambio ahora el acceso a Room 09 es abierto, siempre y cuando reserves.
Ojo, que la capacidad es de 60 personas y tienen privilegio los que probaron el menú de Sergio Barroso, que son maravillosos 12 tiempos ($ 35.000), hechos para comer con las manos y acompañados de un maridaje de vinos internacionales y nacionales.
La barra de tapas de Room 09
Y hay más novedades en Room 09 porque acaba de estrenar una nueva barra de tapas, donde puedes encontrarte la misma cocina de Sergio Barroso, en formato bar.
Es decir, pequeños bocados, ideales para acompañar con un trago, como el “tataki” ($ 7.500) de albacora, marinada con nabo y jengibre
O alguno de los “gunkan”, dos unidades similares a un roll pero con sabores mucho más complejos que pueden ser de “corvina”($ 5.000) con alioli de yuzu (la fruta cítrica de Japón), por ejemplo.
De la coctelería, prueba el “Tweety” ($ 10.000), sí como Piolín, de hecho esa es la forma de la copa, que es uno suave, con absolut, jugo de maracuyá y syrup de lemongrass.
Otra alternativa es “Sinatra” ($ 10.000), que llegará en un cofre y lleva Chivas 18 años, jugo de manzana y cinzano blanco.
Room 09
Dirección
Antonia López de Bello 040
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Martes a jueves 8 PM a 2 AM. Viernes y sábado 8 PM 3 AM
