Tiene 27 años y es el pastelero de 99, el restaurante Andrés de Fuenzalida (la calle de atrás del Tavelli del Drugstore). Es célebre por sus menús de almuerzo y cenas hechos con productos de temporada y modernas técnicas de cocina. Las mismas que aprendió en su paso por restaurantes como el Celler de Can […]
Si todavía no ha podido armar sus maletas para escapar de la capital, no se desespere. Puede cambiar la típica postal de un bar, por una barra cerca de una piscina; ahí donde se pueda escuchar las aguas en movimiento o, incluso, donde le lleguen un par de gotas para refrescarse. Tramonto Bar & Terrace […]
Los espumantes crecen como su espuma. Las cifras de la Organización Internacional del Vino son reveladoras: dicen que el consumo mundial de vinos ha aumentado un 4% en los últimos 10 años, y que los espumantes dentro de esa torta han crecido un 30%. Hace 15 años, los vinos espumantes eran producidos sólo por Francia, […]
Se acaban de cumplir 20 años desde que el francés Jean-Michel Boursiquot dijo a un grupo de expertos chilenos: “este viñedo no es de merlot, es de carménère”. Estaba visitando la viña Carmen, en Alto Jahuel, y su descubrimiento nos hizo aprender a cultivar esta cepa entonces prácticamente desaparecida en el mundo. Hoy es nuestra […]
En vísperas de esta fecha, la cola de mono sigue siendo la favorita de todos. Pero también se puede optar por otros tragos que animan a cantar villancicos de tan refrescantes que son. Cola de mono todo el año No importa al Liguria que vaya: en todos encontrará cola de mono en cualquier época, no […]
Beerfest. Este sábado, a las 12 PM, parte la segunda versión de este festival de la cerveza que se realiza en el Parque Cerrillos (ex aeropuerto). Ahí, además de probar 15 tipos de cerveza artesanal, podrá escuchar buena música en vivo. Son nueve las bandas que tocarán en el escenario dispuesto en el lugar, como […]
Si es un amante del buen beber, reserve esta noche para pasarla en Movi Nights, el evento donde podrá probar los mostos del Movimiento de Viñateros Independientes (Movi), que reúne a más de una veintena de viñas boutique. Parte a las 7.30 PM, en el Centro Cultural Matucana 100. Al pagar los $ 25.000 que […]
Los cocteles, esos coloridos brebajes que nacieron para darle mejor sabor a los alcoholes ilegales de mala calidad en los años de la Ley Seca en EE.UU., están reapareciendo en las barras de Santiago con innovadoras vueltas de tuerca. Son bartenders inquietos los que los están reinventando con nuevas técnicas e ingredientes. Aquí, tres clásicos […]
A la hora de almuerzo, no todo es carnes y comida rápida en Sanhattan, el barrio financiero de Santiago. Hay varias opciones y una de las nuevas es una que debe visitar si lo que busca es algo sano, pero sabroso. Se llama Green is Better y es una franquicia francesa que acaba de abrir […]
La gracia de este lugar, abierto hace poco más de un mes, con dos pisos y amplias terrazas, es que si bien hay cocteles, lo más importante es el vino. Se trata de un espacio donde se puede probar 36 etiquetas por copa y 270, por botella. El 15% de ellas son extranjeras. Ojo que […]
Hace algún tiempo que las viñas chilenas si hicieron cargo de la nueva tendencia del gusto por los vinos burbujeantes. Hoy están instalados en la mesa, previo al almuerzo o la cena. Si es un amante de esta fresca versión del sabor de las uvas, no se pierda la gala de espumantes que el Hotel […]
A paso firme, los espumantes han ido desplazando al pisco sour a la hora de abrir el apetito en un almuerzo o una cena. Los viñateros chilenos tomaron nota de esa tendencia y empezaron a cambiar el origen de las uvas, de lugares cálidos a otros más frescos, como los valles de Casablanca y San […]
Hoy a las 2 PM, en el hotel Four Points By Sheraton (Santa Magdalena 111) comienza la primera feria de cervezas artesanales e industriales chilenas e internacionales que se hace en el restaurante Buganvilia, en el primer piso del hotel. Son más de 100 etiquetas las que hay para probar, de marcas como Kraft, Rothhammer, […]
Justo al lado de Bocanáriz, el bar especializado en vinos de barrio Lastarria, en lo que fue Gatopardo, abrió la semana pasada Chipe Libre, un restobar donde lo que manda es el pisco. Se trata de una barra de 18 metros de largo con 68 etiquetas, que son del norte de Chile y del sur […]
Vinos y valles en la web. Anote este dato, que lo encontrará desde hoy en www.vinosyvalles.com. Es un sitio web de dos viñateros que han seleccionado vinos y espumantes de Chile, Francia y Argentina a muy buenos precios. ¿Qué encuentra este mes? Un cabernet sauvignon hecho por un francés en La Pintana ($ 6.400), el […]
Antes los chilenos acostumbrábamos a apagar la sed con las Pilsen, esas cervezas con apenas 4° de alcohol que fueron muy populares un par de décadas atrás. Hasta hace poco, eran de las pocas rubias que se podía encontrar. Pero afuera, desde hace tiempo existen muchas alternativas, que se caracterizan por ser de fermentación baja […]
Una tradición germana que llegó a Chile hace 10 años en manos de la familia Zahlhaas. Comenzaron para rendir honores a los colonos que llegaron a Malloco y hoy, tras una década, es la fiesta más importante del país, que convoca a todos los amantes del veraniego brebaje. Desde este viernes, las puertas del centro […]
A trás quedó esa época en la que los bares eran territorio exclusivo de los hombres y el sueño del pibe era ver a las barwomen bailando sensualmente sobre la barra, como en la película Coyote Ugly. Ya sea preparando cocteles o consumiendo felices, hoy las mujeres pasaron de comparsas a protagonistas de estos lugares. […]
“Me gusta el vino” es una gira de que se realiza hace más de 20 años en Santiago y que ahora se ha expandido a regiones para que las provincias puedan disfrutar de una fiesta con las mejores cepas chilenas. Ha pasado por ciudades tan extremas como Punta Arenas o Antofagasta. Este viernes y sábado […]
Los populares cócteles 2×1 ya no son el único panorama a la hora del taco. Bares y restaurantes ahora ofrecen propuestas más atractivas, donde se bebe bien, pero también se disfruta de buena gastronomía, música en vivo, sesiones de Dj y hasta karaoke. Una terraza que da hacia calle Orrego Luco es la puerta de entrada a El […]
Mesas largas, cómodas y platos a buenos precios y para picar entre varios es la premisa que hace de estos los lugares perfectos para compartir con amigos. Anótelos, que le servirán. Bar Mercado Reserve si es de los que le gusta salir en grupos grandes, en este bar con terraza calefaccionada y pizarras puestas sobre […]
Elaborados con las desprestigiadas cepas país y moscatel, las que trajeron nuestros colonizadores, los pipeños quedaron olvidados en sus garrafas y botellones, ante tanto vino fino, de cepas francesas con aires de exportación. Hoy, no hay pipas o barricas de raulí de 400 litros en qué guardarlos, pero aún se fermentan en lagares abiertos de […]
Parta por reservar con, al menos, un día de anticipación. Al medio del restaurante El Barrio, de Christopher Carpentier, está la barra de Miguel González Larraguibel, donde el 80% de los cocteles son con pisco, mezclados con infusiones de hierbas y también preparados con reducciones (frutas que durante una cocción quedan con sabor más concentrado). […]
En la película italiana La gran belleza, mi favorita de este año, una mujer muy pequeña y muy elegante se pasea soñolienta por la azotea de una discoteca mientras amanece en Roma. La escena muestra atrás un gran letrero de Campari y en primer plano, a cientos de vasos a medio llenar de este licor […]
Ron, vodka y whisky. No se trata sólo de un bar. Detrás de este lugar, ubicado en una casona de 1932, restaurada, están el chef del NH, Alan Kallens, y dos sommeliers, Hugo Córdova y Ricardo Grellet. ¿Y eso qué significa? Que aquí se prepara la mejor chorrillana de Santiago, con carne mongoliana, papas que […]
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