Por Loreto Gatica C. A las pastelerías con sabor francés que hay en Vitacura se suma ahora una nueva, Fola Pâtisserie & Chocolaterie. Pequeña, ahí mismo tiene un taller donde se preparan clásicos dulces franceses, de esos a los que cuesta resistirse. Como los choux ($ 1.300), que son similares a los buñuelos, de masa […]
Por Finde. Frente a la renovada Posada del Corregidor, en pleno barrio Esmeralda, una casona de los años 30 acoge desde hace un mes un encantador lugar, el Café Esmeralda. Un espacio que llama la atención por sus aires vintage, sus lámparas de lágrimas y una barra donde pronto podrá beber un cóctel. La hora […]
Por Finde. Debutó en 2011 y pronto se convirtió en una de las más grandes fiestas de la cocina nacional. En su quinta versión, el Encuentro Chileno de Nuestra Cocina -más conocido como Echinuco– vuelve al Parque Bicentenario para deleitar los paladares. Entre hoy y el domingo, ahí se instalarán más de 120 expositores (casi […]
Por Finde. Es parte fundamental de las mañanas (y para algunos, de todo el día) de la rutina. Es el café, que ayuda a estar despierto y comenzar el día con una actitud distinta, o para relajarse después de almuerzo. Para todos quienes no podrían funcionar sin la magia de este grano está dirigido el […]
Por Loreto Gatica. ¿Tiene invitados a cenar en casa? ¿O sólo quiere picotear algo rico con la familia? El Mercado Patache es el lugar al que de todas maneras debe ir. Abierto desde hace un par de meses en el segundo piso de una casa de La Dehesa, en este emporio encuentra todo tipo de […]
Por Loreto Gatica. ¿Cocina de mercado en pleno barrio Matadero? Tal cual. Se llama Maestranza y es el pequeño restaurante que abre este lunes Cristián Gaete, el chef que estuvo a cargo de Chipe Libre, uno de los bares de moda en Lastarria. Aquí ofrecerá un menú fijo ($ 4.000) con dos o tres opciones […]
Si es de los que se excedieron con tanto asado en septiembre o simplemente quiere prepararse para esta primavera, tome nota. Aquí tiene una lista de opciones saludables, hipocalóricas y sabrosas que le ayudarán a ponerse en forma sin tanto sufrimiento. Por Loreto Gatica C. Saludables y al paso Si visitó hace poco el Parque […]
Por Finde. ¿El asado de almuerzo de hoy fue generoso y no quedó espacio para el postre? Puede probar algo dulce más tarde, a la hora del té, en el hotel Grand Hyatt Santiago. A un costado del lobby, sentado en cómodos sillones de cuero y mirando los jardines interiores del recinto, puede disfrutar de […]
No sólo en las fondas puede probar buena gastronomía nacional este fin de semana. Son varios los restaurantes capitalinos que tendrán abiertas sus puertas para ofrecer sus mejores recetas con sabor criollo. Hay para todos los gustos: desde cocina bien casera, hasta preparaciones de mantel largo. Por Loreto Gatica. El más premiado El Bristol, en […]
![[COLUMNA] A brindar con paladar criollo](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/09/Libro-cocteles-pisco-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Este fin de semana de Fiestas Patrias, de seguro veremos la mitad del vaso llena más que la vacía. Y qué mejor si la parte generosa la colmamos de sabores bien chilenos. El cóctel lo elige usted: puede ser un borgoña refrescante, nuestro pipeño campesino remojando frutillas; un arómatico ponche con frutas […]
Si parrillero aficionado tuviera un día habría que hacerlo coincidir con el 18 de septiembre. En esta guía, cuatro recomendaciones para celebrar entre brasas a Chile. Por Gerardo de la Maza. Carne: Suscripción carnívora El primer club de carnes premium chileno se llama Meat Me. Se trata de una caja con lo esencial para un […]
![[ESPECIAL] Buscando la mejor cocina chilena en Fiestas Patrias](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/09/Donde-la-Pepita-16-150x150.jpg)
No tendrá la sofisticación de la gastronomía francesa o la sazón marcada de la peruana, pero la comida criolla tiene aromas y sabores inigualables, que evocan esos almuerzos domingueros con toda la familia. En el Mes de la Patria, tiéntese con la plateada del Colo Colo, en Romeral; el sánguche de potito, de La Vega, […]
Por Loreto Gatica. Lo deja claro en la polera que suele usar: este chef transandino se considera un “cheleno”, una mezcla de argentino y chileno. Es el creador de dos exitosos restaurantes de la gastronomía nacional: Peumayén, donde prepara platos de etnias como las aimara y pascuense, y Cabildo, que abrió este año con recetas […]
Por Loreto Gatica. Si es un fanático de los erizos, entonces tiene que aprovechar, porque la veda de este producto está a punto de comenzar y durará hasta febrero del próximo año. Un buen lugar para saborearlos es La Mar, la cebichería en la que tiene participación Gastón Acurio, el chef peruano que convirtió la […]
Por Loreto Gatica. ¿Qué hace un ruso en uno de los barrios más populares de Santiago? Cocinar ricos platos de su país. A eso se dedica Evgeng Chernov -para no complicarse puede llamarlo sólo “Jack”-, quien hace una semana abrió un pequeño restaurante bautizado simplemente Comida Chilena Rusa. En el tercer piso de un centro […]
Por Loreto Gatica. Anote este dato, porque le darán ganas de volver una y otra vez. Se trata de Silabario, un restaurante inaugurado hace poco cerca de barrio Italia, en una de esas calles donde todavía se saluda al vecino. Una casa con aires sureños, con harta madera y amplios ventanales, y donde lo que […]
Cada vez son más los que, por salud o convicción, optan por dejar de lado no sólo la carne, sino también cualquier producto derivado de animales, como la leche o los huevos. Aquí, algunas alternativas para probar esas recetas que son mucho más que pura ensalada. Por Loreto Gatica. Desayuno de campeones En pleno barrio […]
Por Finde. Por hoy puede darse una licencia y partir el día en el evento más dulce del mes. Esta mañana comienza en CasaPiedra La Repostera, una feria de pasteles y postres donde, en más de 30 stands, encontrará todo tipo de delicias dulces, además de ingredientes y utensilios para prepararlas. A los niños les […]
Por Finde. Probablemente, ya conoce Olimpia, la ondera pizzería de Av. Providencia que funciona en el mismo lugar donde antes estuvo Kali, una de las fuentes de soda más tradicionales de la comuna. El local es un hit al mediodía, por su irresistible menú de almuerzo. Desde ahora es también un buen lugar para pasar […]
Por Finde. ¿Es de aquellos a quienes les encanta invitar a amigos a cenar en casa? Entonces, quedará fascinado con esta feria. Porque La Despensa Gourmet funciona como un gran food market, donde encuentra de todo para preparar sus platos favoritos: desde los ingredientes más irresistibles hasta modernos utensilios. Eso, además de catas, clases de […]
Por Loreto Gatica. Silvestre ¿Lo conoce? Silvestre es el pequeño bistró de barrio Italia que luce una cocina a la vista, una bella vitrina de postres y una decoración vintage muy entretenida. Todos los días, en ese local ofrecen un menú de almuerzo (desde $ 4.900) con cocina de mercado, es decir, con ingredientes encontrados […]
De acuerdo a la tradición italiana, si el 29 se comen ñoquis, la bonanza está asegurada. Una costumbre que cada vez va cobrando más adeptos en Chile. Aquí, una lista de los lugares que tienen promociones especiales para celebrarla. Y no olvide poner un billete bajo el plato. Por Loreto Gatica. El nuevo bistró de […]
Por Loreto Gatica. Con pasantías en Nueva Zelandia, Tailandia y 1884 -el restaurante de Francis Mallmann en Mendoza-, este chef de 25 años es uno de los ejecutores de Funky Food Family, la cena escondida que el próximo 27 y 28 de agosto se tomará una casa de Vitacura. Ahí brillan los fuegos y ahumadores […]
Por Loreto Gatica. Un caldo colmado de intenso sabor, de esos que sólo se consiguen tras largas horas de cocción. Esa es la base del ramen, la versión japonesa de la clásica sopa de fideos chinos, que en Temple, el restaurante ubicado en el hotel Intercontinental, puede probar sólo durante la temporada invernal. De su […]
Por Loreto Gatica. La Maestranza Sandwich & Burger Bar Si decide visitarla, tenga paciencia, porque en esta sanguchería recién abierta en Vitacura ya hay que hacer fila para entrar. ¿La razón? Un lugar cálido, con ladrillos a la vista y una increíble carta de sánguches elaborados con productos 100% naturales y algunos orgánicos, como las […]
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