Algunos esperan el invierno sólo para saborear de este manjar crocante, recién hecho y calentito. ¿Es de aquellos? Entonces, vaya con los niños a probar estas réplicas capitalinas de la receta española original, ya sea con chocolate caliente para untarlos o a la chilena, sólo con azúcar flor. Por Loreto Gatica. Pura tradición: Los churros […]
Por Loreto Gatica. Si es fanático de Colmado Coffe & Bakery, el local de calle Merced conocido por sus muchas formas de infusionar el café, dé una vuelta por la Plaza Las Lilas. Ahí, en el primer piso de un edifico, abrió la semana pasada un segundo local con sus famosos cafés de especialidad y […]
Por Loreto Gatica. Es uno de los restaurantes de mantel largo más renombrados de Santiago. Desde sus inicios, su cocina -comandada por el chef Carlos Meyer– caló hondo en la crítica gastronómica nacional y fue elegido como el mejor restaurante capitalino por diversas publicaciones. Lo mismo sucedió en 2011, cuando Francisco Mandiola se hizo cargo […]
Por Loreto Gatica. ¿Hay algo más rico, fácil y demostrativo de la cocina popular que un buen sánguche? Si de sólo pensar en este tesoro gastronómico entre panes ya le da hambre, entonces vaya al nuevo local que esta sanguchería instaló en Las Condes. Ahí encontrará buenos exponentes del placer sanguchero chileno, como los de […]
Es una de las cabezas de 99 Restaurante, el local con cocina a la vista que abrió el año pasado en Andrés de Fuenzalida. Un lugar que ha dado que hablar por sus menús de temporada con técnicas de alta cocina, que puede probar al almuerzo ($ 8.000) o en una propuesta extendida en horario […]
Una alternativa vegetariana, otra vegana, sabores de Venezuela y bagels, los panes con forma de rosquilla populares en Nueva York y Montreal. Eso ofrecen estos restaurantes y cafés recién abiertos ahí, más excusas para volver a pasear por este polo capitalino del diseño y la cultura. Por Loreto Gatica. Puro sabor vegano: Shakti es el […]
Por Loreto Gatica. Hace dos semanas abrió sus puertas en el barrio Yungay Veritipical, el nuevo restaurante kitsch de la capital. Un lugar cargado de nostalgia, donde puede pasar horas mirando sus murallas repletas de objetos que homenajean la memoria pop chilena: cuadros de Cecilia Bolocco, otros de Eglantina Morrison, ochenteros televisores encendidos, Alvaro Ballero […]
Por Loreto Gatica. Mercado Silvestre es el nuevo café de Providencia, donde puede comprar productos caseros para comer en el lugar o llevar. Como un buen vaso de yogur natural, con granola casera, miel, semillas, frutos secos y manzanas confitadas ($ 2.000), o una deliciosa torta de brownie, con merengue blando y manjar ($ 2.000). […]
Por Loreto Gatica. Laminga es un restaurante que acaba de instalarse en calle Constitución. Cálido y luminoso, lo que encuentra ahí es una carta de comida chilena, con esos platos que comía de niño en su casa, pero con técnicas de alta cocina. Una experiencia que parte con una panera de pan amasado hecho en […]
Prepare el cucharón, porque ahora que comenzó el invierno llegaron también los días perfectos para disfrutar un pollo al coñac. Es la reinvención chilena del coq au vin o pollo al vino, el exquisito plato francés que se convirtió en un clásico de nuestra cocina popular. Aquí, una lista de lugares donde probarlo. Por Loreto […]
Por Finde. Llegar al café y que sepan si prefiere un espresso o un cortado es sentirse en casa. Eso pasa en Makiato Café, ubicado en General Holley, en la tranquilidad de Providencia. Preservando el concepto de café de barrio, sus dueños, Freddy González y Carolina Hintze, consienten a sus clientes frecuentes con detalles como […]
El Montañés, el clásico restaurante de Farellones conocido por sus pizzas de masa a la piedra, tiene ahora una sucursal en La Dehesa. Se instaló en una gran casona de madera, donde puede mirar las fotos que cuentan la historia del centro de esquí mientras espera mesa. Siempre pasa lleno, porque el lugar es perfecto […]
Por Loreto Gatica. Tío Tomate, la misma pizzería que cada verano se repleta en Cachagua, pronto abrirá una sucursal en Maitencillo y acaba de hacerlo también en el Paseo El Mañío, Vitacura. La nueva es bien ondera, con terraza de madera, techada y calefaccionada, con un estilo que permite que sea más familiar de día […]
Hace poco que a la calle José Miguel de la Barra llegó Le Petit Bernard, un restaurante pequeño con auténtica comida francesa.
Llevarlo a comer es una de las mejores formas de festejarlo hoy. Aquí una lista de las opciones más sabrosas y contundentes, y con precios que solo serán por este día. Llame ya, que todavía está tiempo para hacer una reserva. Por Loreto Gatica. La opción del brunch Si quiere evitar las aglomeraciones a la […]
En Coquimbo le llaman churrasco marino a esta maravilla, que suele ser merluza frita, sin cola ni cabeza, dentro de una marraqueta. En Santiago se puede probar en varios lugares y en diferentes versiones: a la chilena, con sazón peruana o con un toque español. Aquí, una lista con los imperdibles. Por Loreto Gatica. A […]
Por Finde. ¿En busca de un lugar diferente para ver los partidos de la Copa América? Entonces, tenga en cuenta el Costanera Oyster Bar, el restaurante y bar de ostras que abrió en Av. Nueva Costanera Francisco Mandiola, el chef que estaba a cargo de la cocina del Europeo y que hoy lidera la de […]
Por M. de la Maza. Desde el año 2009 que el 18 de junio fue establecido como el “Día del Sushi” a nivel mundial. ¿Por qué ese día? Simple: Porque al administrador de la página de Facebook del concepto “sushi”, el norteamericano Chris DeMay, se le antojó que fuera esa fecha. Desde entonces, poco a […]
![[ESPECIAL] Una selección de cocteles coperos](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/06/Tragos-Restaurante-Tanta-17-150x150.jpg)
Por Mariana Martínez. Durante las próximas tres semanas, un total de 12 naciones estarán atentas a un balón de fútbol en estadios, cafeterías, bares y restaurantes gracias a la Copa América Chile 2015. Aquí les recomiendo tres lugares de Santiago donde podrán probar cocteles típicos de tres países participantes en el torneo: Perú, Colombia y […]
![[ESPECIAL] Dónde saborear la Copa América](https://finde.latercera.com/wp-content/uploads/2015/06/Comida-Boliviana-10-150x150.jpg)
¿Le gustaría celebrar los goles probando unas empanadas bolivianas de masa agridulce y una buena cantidad de caldo? ¿O quizás dando un mordisco a un chivito, el clásico sánguche uruguayo con churrasco y huevo frito? Aquí, una lista de platos típicos de los países que están jugando la Copa América y dónde probarlos en Santiago. […]
Pequeños, atendidos por sus dueños y bien surtidos. Así son estos emporios capitalinos que ofrecen preparaciones sanas y muy ricas. Para disfrutarlos sin culpas. Por Loreto Gatica. El nuevo de Vitacura: Se llama Amanita y lo que ahí encuentra es un almacén bien surtido de productos sanos, pero bien ricos. La mayoría son orgánicos, como […]
Por Matías de la Maza. La historia dice así: A comienzos de 1900 el entonces ministro Ramón Barros Luco era cliente habitual del Café Torres de la confitería del mismo nombre (Alameda 1750), donde pedía siempre el mismo sándwich: filete de vacuno con queso fundido. La tradición se repitió durante toda la década, pero no […]
Desde hace cuatro años, en el Parque Bicentenario se organiza, en primavera, el Encuentro Chileno de Nuestra Cocina, más conocido como Echinuco. Es una feria que busca promover y rescatar los elementos más puros de nuestra gastronomía. Ahora, sus creadores organizaron un Mercadito de Invierno en el Piso de Diseño del Parque Arauco, que comenzó […]
Por Loreto Gatica. A Francisco Mandiola no le faltan pergaminos. ¿El más distintivo? Que fue elegido chef del año 2012 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, luego de que se hiciera cargo del Europeo, uno de los restaurantes de mantel largo más prestigiosos del país. Hace poco dejó esa cocina para liderar un nuevo proyecto, […]
Por Loreto Gatica. Rápido, rico y cómodo. Así es Caprioli, el mercado gourmet que se inauguró hace un par de semanas en Av. Vitacura. Si lo visita, se encontrará con un recinto de dos pisos, con las góndolas llenas de preparaciones caseras y sabrosas en el primero y mesas en el segundo. Tome su bandeja […]
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