Por Damaris Torres C. CABILDO Si quiere volver a la infancia con un plato nacional, vaya a Cabildo, que está detrás del hotel Castillo Rojo, en la calle Constitución. Ahí preparan el tradicional postre de turrón de vino durante dos días. Es un día completo el que pasa reposando el postre, esperando que la reducción […]
Por Evelyn Briceño y Darío Zambra ¿UNA TACITA DE CAFÉ? La Ruta del Café y del Té este sábado se celebra en el barrio con una decena de stands en calles como Av. Italia y Caupolicán. En ellos podrá encontrar desde degustaciones de estos brebajes hasta productos para llevar a la casa. Fuera de esto, […]
Por Loreto Gatica AMADEO Si le gustan los postres densos, anote esto: el mousse de chocolate bitter del Amadeo es tan pastoso, que se pega en los labios. Tiene trozos de brownie y un toque ahumado ($ 3.900). El lugar es el nuevo “hit” de la calle Constitución, por su espacio elegante, la terraza que […]
Por Loreto Gatica CAFÉ DEL 10 Vaya hoy a probar este nuevo café del centro, que pasó de ser una notaría a un moderno local que sólo abre de lunes a viernes y es perfecto para una reunión de término de semana. Tiene una terraza, con flores y mucha madera, que da hacia Morandé, y […]
Si no tienes ánimo de ir a lugares llenos de gente o esperar mucho por un plato, lleva un menú a la casa para celebrar a tu mamá. Acá algunas opciones. Por Equipo Finde QUINTO CIELO Se recomienda llamar y reservar el menú, a más tardar, hasta las 8 PM de este viernes 6 de mayo. Hay […]
Por Loreto Gatica Según su definición, se trata de los tallarines chinos, de trigo y un tanto más gruesos que los locales. Aunque es mucho más que eso, le hablamos de un sustancioso caldo nacido en China y popularizado en Japón. Toda una mezcla de culturas orientales en un plato que ya puede probar en […]
Por Loreto Gatica El martes llegó a Chile Josep Roca, el sommelier del Celler de Can Roca, el restaurante de Gerona (España) con tres estrellas Michelin, elegido como el mejor del mundo según la revista Restaurant. A Chile vino a probar productos locales a La Vega y a catar vinos del valle de Colchagua e […]
Por Damaris Torres C. OLIMPIA En este restaurante de Providencia, cerca del Pasaje Orrego Luco, de techos altos y paredes de madera, es donde se prepara una pizza a la piedra con un ingrediente especial: el queso azul. De intenso sabor, se mezcla con carne mechada y palta, para darle un toque más fresco. Es […]
Por Loreto Gatica Tome nota de este dato, porque acaba de abrir: en la esquina de General Gana con Santa Rosa, el chef francés Bernard Leroy-Pawlof subió las cortinas de su panadería-sanguchería. Famoso por cocinar para David Bowie a fines de los 80 -la misma época en que era dueño de un restaurante de comida […]
Por Loreto Gatica THE RITZ-CARLTON El “Tea Time” en el hotel Ritz-Carlton es de ensueño. No por la cantidad de comida, sino por los detalles: a su mesa llega una delicada tetera -o un café de especialidad, si quiere- acompañada de espumante y de una clásica torta Ritz-Carlton, de chocolate bitter, Grand Marnier y naranjas […]
Por Loreto Gatica MAZACCONE Nada más difícil que sacar a los niños cuando el clima no acompaña. Llévelos a este café, que además de tener juegos infantiles y objetos para que hasta las guaguas se entretengan, este domingo, entre las 5 y 6 PM, tendrá un show: el del mago Américo, especialista en trucos, como […]
Por Loreto Gatica ¿Tiene debilidad dulcera? Dése una vuelta hoy por el Club Hípico, donde está hoy la Feria La Repostera, con más 80 expositores. No sólo hay insumos, sino que también delicias para probar in situ. Pruebe los marshmellows artesanales y las galletas de miel glasé para no tener que esperar la Navidad ($ […]
Ya no es ama y señora de locales al paso o de aspecto yankee. La hamburguesa se tomó las mesas de mantel largo. Porque todos la quieren y la gente la pide. Por Loreto Gatica AMADEO: La novedad del barrio Bellavista En un ambiente de bistró, elegante y moderno, hizo su entrada triunfal la hamburguesa en […]
El festival Ñam, que se está celebrando en distintos lugares de Santiago, hizo concursar a siete restaurantes de los barrios Lastarria y Bellas Artes por el mejor plato con denominación de origen. Cuatro de ellos lo tendrán en su menú hoy. Por Damaris Torres C. UN NIKKEI CHILENO Panko De comida nikkei, este local abrió […]
Por Loreto Gatica En la esquina de José Miguel de la Barra con Merced, en el mismo local donde hasta febrero estaba el restaurante Ópera (ese que era famoso por platos como la gallina trufada), acaba de abrir Marilyn, una sanguchería en la que no hay mesas, sino dos barras al estilo de una fuente […]
El festival latinoamericano de cocina, Ñam, festeja este día con degustaciones de platos del norte, centro y sur. Pase a probarlos hoy, gratis, a la Estación de Metro Baquedano. Por Evelyn Briceño O. UN CAUSEO NORTINO Desde Ovalle llega una de las recetas que se podrán probar hoy: un causeo con productos del Norte Chico, […]
Haciéndole honor a su nombre histórico -Alameda de las Delicias-, la columna vertebral de Santiago conserva su encanto y esconde tesoros como éstos. Por Sofía Merino Cervezas Top Desde hace siete años que El Mesón del Buen Comer, en pleno Paseo Bulnes, dejó de vender cervezas envasadas y se centró en los schops artesanales. Ahí […]
Estos lugares recuerdan a la abuela, con sabor casero y olor a orégano. Por Loreto Gatica La cocina de “la mami” Casi al final de la calle Nueva Rengifo, a un costado de La Vega, se encuentra La Milla, una casa convertida en restaurante, donde los sábados hay empanadas y cueca, porque de 1 a […]
Por Evelyn Briceño O. QUINOA Como ya comenzaron los días más fríos, una buena opción para abrigarse es tomar una sopa de zapallo, de esas bien cremosas y con todo el sabor de la hortaliza. En el restaurante Quínoa, en Vitacura, la hacen con dos ingredientes que le dan un toque exótico: leche de coco […]
Por Evelyn Briceño O. Hay dos cosas de las que Darko Peric (35) está convencido: que el hombre desciende del mono y, por lo tanto, debe comer sólo frutas, verduras y semillas, y que la alimentación es la clave para mantenerse sanos. Por eso, junto a su socia, Blanca Valdés, abrió hace un año La […]
Por Loreto Gatica LA VIRGEN A tapear a la chilena No se asuste por la entrada, es oscura, precisamente para que sea una sorpresa lo que le espera en el segundo piso. La Virgen es un bar que abrió hace dos semanas en el barrio Recoleta. Se trata de una gran terraza con madera, pallets […]
Por Evelyn Briceño O. Los barrios Lastarria y Bellas Artes son un polo gastronómico que acaba de sumar otro atractivo: 23 de sus restaurantes, cafeterías y bares más icónicos crearon una ruta carbono neutral, que destaca por su comida, pero también por contribuir al cuidado del medioambiente. ¿Cómo funciona? Cada uno de los locales recibió […]
Por Loreto Gatica Rolando Ortega (37 años) es el cocinero de Salvador Cocina y Café, el boliche ubicado entre Ahumada y Bandera y donde de lunes a viernes hay fila para probar su menú de almuerzo ($ 9.900). Recién elegido Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, este cocinero está por fin haciendo […]
Por Loreto Gatica Cabildo El pebre de este local de cocina criolla chilena, a cargo del chef Juan Manuel Pena Passaro, es más que destacado. Su caldo de verdura, hecho en el local, le da un toque distinto y sabroso a esta mezcla de tomates (siempre de temporada), cebollín, semillas y tallo de cilantro, ají […]
Desde hace un tiempo que se están abriendo nuevos locales -y modernizando otros- donde se ve a un puñado de gallinas girar. El pollo a las brasas vuelve, porque es rico, barato y un buen pretexto para armar panoramas. Por Loreto Gatica. En La Dehesa, bien taquilla La dueña del Pollo Taquilla trabajaba en el retail […]
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