Por E. Briceño y L. Gatica

Antes de volcarse de lleno a los helados, guarde en su memoria estas cuatro variedades de torta. Si es de los que no las perdonan ni en verano, adelante. Acá, un par de lugares donde ir a probar esas que le costará olvidar.

Recetas bien italianas

El sello de esta casona en Bellavista llamada La Signoria es pasta casera y una pastelería adictiva, que va desde la “sfoglia” -de masa similar a la palmera chilena, aunque más crocante y con menos materia grasa, rellena de chocolate, $ 1.000-, hasta la “torta del nonno”, de cremoso relleno de chocolate con trozos de pera y cubierta de una masa delgada. Pecado puro. Otra simplemente deliciosa es la “amacord”, con bizcocho de chocolate remojado en licor de cassis y crema de chocolate blanco. Si prefiere algo más suave está el “mousse de chocolate”, de chocolate negro y blanco. Todos los trozos cuestan $ 2.500.

DÓNDE: Bellavista 211
TELÉFONO: 228136591
HORARIO: Ma. a vi., 11 AM a 7 PM. Sá., 10 AM a 7 PM. Do., 10 AM a 4 PM
ESTACIONAMIENTO: Por Loreto, con propina.

Una típica uruguaya

El Ombú es el árbol típico de Uruguay y también el nombre de un local que instaló una familia de allá en Las Condes, acá en Santiago. Sabían de pastelería, porque el paso por su local es un ineludible si quiere preciarse de haber comido buenos kúchenes y tortas. Imperdible es la “torta de coco” ($ 2.800), hecha con un bizcocho bien esponjoso, en el que se notan los trocitos de coco rallado y con abundante dulce de leche como relleno . ¿Otra opción? La de “lúcuma con dulce de leche”, menos dulce, pero igual de rica. Lo bueno es que en este local los trozos son grandes y alcanzan para dos.

DÓNDE: Av. Padre Hurtado Sur 1621, local 16
TELÉFONO: 222447910
HORARIO: Lu. a vi., 9 AM a 9 PM. Sá., 10 AM a 9 PM
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.

Directo a la casa

La Berlín es un delivery de tortas artesanales que empezó a funcionar hace cuatro meses. Es un emprendimiento familiar de tortas caseras que sólo se reparten a domicilio y que hay que pedir con dos días de anticipación. Entre las tentaciones que no debe dejar de probar está la “torta de brownie, nutella y manjar” ($ 20.000, para 15 personas), de preferencia sólo para los dulceros de corazón, porque se nota bastante el chocolate en su bizcocho, la nutella y el manjar en su consistencia compacta y densa. Otra muy buena es la de “hojarasca y manjar” ($ 25.000, para 15 personas), de crocante hojarasca y coronada con merengue.

SITIO: laberlin.cl
WHATSAPP: 9.97992263
HORARIO: Lu. a sá., 10 AM a 8 PM
DESPACHO: Lu. a ju., $ 3.000. Vi. y sá., $ 4.000.

Tradición en Las Condes

Hace 20 años que quienes viven cerca del Estadio Español tienen su pastelería regalona. Es Manjares y las de ahí son tortas tradicionales y también innovadoras que hay que pasar a buscar. Imposible salir de ahí sin llevarse la de “hojaldre” (o mil hojas), rellena con crema pastelera y manjar. La masa es tan delicada que se quiebra y cruje al mascarla, mientras que los rellenos tienen el dulzor justo ($ 2.500 el trozo, $ 25.800 la torta para 15). Si busca algo más novedoso, hay una sin harina ni gluten, con un bizcocho de mousse de chocolate y otro de ciruelas y nueces molidas, rellenos con mermelada de guinda bien ácida, dulce de leche y chantilly ($ 26.400 para 15).

DÓNDE: Del Inca 4709
TELÉFONO: 227171935
HORARIO: Lu. a sá., 9 AM a 7 PM
ESTACIONAMIENTO: Frente al local, gratis.