El próximo viernes 12 de febrero comienza el Año Nuevo Chino, la celebración más importante de esa cultura milenaria y que este 2021 corresponde al año del buey.

Una buena excusa para festejar y probar la maravillosa mano de Siochang Tin, cocinera autodidacta de 62 años que, junto a sus cuatro hijas mujeres, todas llamadas Lay, cocina los mismos platos tradicionales que cada fin de semana llenaban de sabor su casa en China, su país natal.

Lo hace en Mama Chau’s, un local que es un verdadero tesor, ubicado el paseo General Holley, a la salida del Metro Los Leones, donde Tin ofrece auténtica cocina china callejera.

Eso sí, debido a la contigencia por la pandemia están funcionando solo como delivery, el mismo formato con el que llevarán el menú especial que prepararán para este Año Nuevo Chino.

Aunque se repartirá el 11 de febrero, solo se puede reservar entre el martes 2 y el sábado 6. Si quieres probarlo hazlo ahora mismo, que de seguro se agotará.

Año Nuevo Chino con Mama Chau’s

Puedes escoger entre dos opciones de menú de Año Nuevo Chino de Mama Chau’s: el tradicional ($ 36.000, para dos) y el vegano ($ 32.000, para dos).

Si eliges el menú tradicional, podrás probar platos como  la panceta de cerdo, bien crujiente y jugosa, además de unos trozos de carne de vacuno estofada con jengibre y cilantro; salteado de camarones con champiñones, orejas de madera, cebollin y salsa tausi y salteado de si-kwa, que es un zapallito luffa.

También incluye ice tea rojo de lychee, una pequeña fruta nativa del sur de China.

En cambio, si optas por el vegano disfrutarás de preparaciones como un tofu salteado con champiñones, cebollines y trozos de bambú; el mismo salteado de si-kwa; arroz blanco; zapallo hecho al wok con ajo y cebollín, más unas berenjenas salteadas con trocitos de proteína de soya y té rojo helado de lychee para brindar.

Y si hechas de menos los famosos dumplings de Mama Chau’s, esas masitas hechas al vapor, las puedes pedir aparte, como el surtido de 10 dumplings ($ 6.500), rellenos de cerdo, vegetales o el mix con las dos variantes.

¿Te tentaste? Las reservas las debes hacer a través del Whatsapp +569.68300250 o de su Instagram @mamachaus.