Tienes que probar estos nuevos helados, hechos en base a agua, frutas de la estación y bebidas vegetales, y con sabores que sorprenden, como almendra matcha, rosas del año y flor de hibisco con frambuesa.

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Si vas caminando por la vereda sur de Av. Providencia, a la altura de Av. Los Leones, es difícil que no llame tu atención una fachada de color amarillo flúor y que es la Apolo.

La nueva heladería que abrió en Providencia y que primera cautiva con su estética, una de estilo retrofuturista, con baldosas en distintos tonos de amarillos, luces de neón y una pantalla led de 8 bits que va mostrando distintas frases.

Así es la propuesta visual de la nuevo proyecto de los periodistas Consuelo Goeppinger y Rodrigo Cea, los mismos detrás de Félix, el café de especialidad que está muy cerca de ahí y que es todo un hit.

Para este proyecto se asociaron con Mathieu Michel, el chef belga que en 2010 fue elegido como Chef del Año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y que ha mostrado su amor por los helados en locales como Gelato Xocolat y El Toldo Azul.

Y si Apolo sorprende con su estética, termina por conquistar con sus helados, unos artesanales y que son 100% plant based, es decir, sin ningún ingrediente de origen animal.

Además, son libres de colorantes, saborizantes, preservantes y lácteos, y se elaboran en base a agua, frutas de la estación y bebidas vegetales en base a avena, coco, almendra y soya.

Si hasta los topping son veganos, con opciones como como crumble de choco avellana y merenguitos de aquafaba.

Libres de colorantes, saborizantes y lácteos

Y tan juguetona como su estética es la variedad de sabores de Apolo, que cambia según la estación y el día. De hecho, ya en la entrada te encontrarás con las opciones disponibles.

Son más de 15 los que encuentras, entre ellos algunos novedosos, como rosas del año y frutillas, chirimoya con mermelada de naranja confitada, flor de hibisco con frambuesa y el insuperable piña cúrcuma.

Además varios incorporan variedades de té, como el de almendra matcha, el chai latte almendra y el earl grey.

Si buscas sabores más tradicionales, encuentras opciones como chocolate, mango maracuyá, vainilla almendra y avellana chocolote, entre otros.

Mucho mejor si le agregas algún topping, también veganos, con alternativas como palomitas de maíz, crumble casero y merenguitos.

¿Y los precios de los helados de Apolo? $ 3.000 el simple, $ 4.000 el doble y $ 12.000 el litro.

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