Por: Loreto Gatica Fecha:21 Jul 2022

Banchan Nara: el restaurante de auténtica cocina coreana que los veganos aman

Es el local en Patronato de Helena Lee, donde conquista con una cocina coreana auténtica, casera y con una buena cantidad de opciones veganas.

Es el local en Patronato de Helena Lee, donde conquista con una cocina coreana auténtica, casera y con una buena cantidad de opciones veganas.

Banchan Nara es el restaurante de Hyun Jung Lee, más conocida como Helena Lee, cocinera coreana que vivió en Brasil y quien hace más de 20 años reside en Chile.

La misma que hace clases de su cocina natal, con fechas que anuncia a través de su Instagram.

Acá en Santiago en 2014 abrió un local, famoso por sus platos de cocina preparada y sus potes de kimchi, la mezcla de col china fermentado con rábano, nabo, picante y mucho, pero mucho ajo, de sabor ácido y picante que es la base de la cocina coreana.

Local que en 2019 se convirtió en Banchan Nara, un sencillo comedor en calle Loreto, la puerta de entrada de Barrio Patronato, que tiene como sello la cocina coreana auténtica, casera y con una buena cantidad de opciones veganas.

Se trata de platos, que como manda la tradición, se acompañan de banchan, es decir, seis pequeñas porciones que se ponen en el centro de la mesa, para compartir, y que pueden ser kimchi, brócoli con pasta de ají o nabos encurtidos, por ejemplo.

Ácido, dulce, picante en Banchan Nara

La esencia de Banchan Nara es su autenticidad. “De nuestra cocina a tu corazón”, es el lema del local.

Una propuesta que tiene como uno de sus imperdibles a los Tteokbokki ($5.000), masas de harina de arroz con la textura del terciopelo, similares a los ñoquis, que se acompañados de una salsa agridulce y picante, más omuk que son unas masitas de pescado y un huevo en aliño picante.

Puedes pedirlo sin picante o en versión vegana si prefieres.

También el Kimchi Chigae ($ 8.000),una sopa con el sabor ácido del kimchi fermentado, picante y sabrosa, con carne de cerdo; y el Haejang Guck ($ 8.000), sopa enjundiosa de lenta cocción de huesos de cerdo, con verduras y semi picante.

Otra opción en Banchan Nara es el famoso Bulgogi ($ 9.500), de lomo liso de vacuno con verduras y una salsa agridulce.

Entre sus preparaciones veganas destacan los Japchae ($ 6.500), fideos de camote de textura muy suave, salteados con verduras y hongo oreja, con soya y aceite de sésamo; y el Dolsot bibimbap ($ 8.500), que es una fuente de greda de arroz caliente con distintas verduras.

Además del Sudubu chigae ($ 8.500), sopa de tofu suave con verduras; y los Kimbap ($ 2.500), rolls con verduras salteadas con nabo encurtido y tofu.