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Bocanáriz: el wine bar que democratizó el vino en el barrio Lastarria

Por Loreto Gatica10 May 2022

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Bocanáriz: el wine bar que democratizó el vino en el barrio Lastarria — Foto: Carolina Vargas

Una década cumplió este bar y restaurante de Lastarria, que la revista especializada Wine Spectator destacó por tener una de las mejores cartas de vinos del mundo, con más de 280 etiquetas chilenas.

Bocanáriz es el wine bar, restaurante y tienda de vinos ubicado en calle Lastarria.

El mismo que en 2013 la revista especializada Wine Spectator destacó por tener una de las mejores cartas de vinos del mundo y que es el lugar indicado si quieres saber más de los valles y estilos del vino nacional.

De hecho, su carta es una imperdible si hablamos de vino nacional, con cerca de 280 etiquetas, 25 de ellas por copas, que provienen de un wine dispenser con capacidad para 35 botellas.

Además de eso, Bocanáriz es conocido por democratizar el vino nacional en Santiago, en parte por sus “vuelos”, que son degustaciones de 50 cc que te permiten probar qué está pasando en la escena vitivinícola local, en términos de historia, tendencias, territorio y vanguardia, por ejemplo.

Como el llamado Vinos de autor ($ 5.900), con Trapi, un Sauvignon Blanc de Osorno; País de Maturana Wines de Paredones e Imaginador, el Cinsault Pedro Parra Familia del Valle de Itata.

O el Expresión del Pacífico ($ 6.400), con Arboleda, un Chardonnay de Aconcagua Costa); el Pinot Noir Outer Limits y Loma Larga, un Malbec de Casablanca.

La nueva carta de Bocanáriz

Una propuesta que sigue conquista desde que Bocanáriz se inauguró, hace ya 10 años, década de vida que cumplen estrenando nueva carta.

Una pensada para acompañar con sus vinos, con opciones para compartir como la terrina de pernil ($ 10.500), con salsa tártara, encurtidos, mostaza casera y tostadas; o el ceviche de pesca del día ($ 11.500), con mote suflado y leche de tigre.

Además de las papas bravas ($ 5.900), que son cinco maravillosos bocados, sin picante; o los bastones de pesca frita ($ 11.900), con mayonesa de palta y pebre.

Si quieres irte directo a los platos de fondo, recomendamos la lengua braseada ($ 11.900), blandísima, con cremoso de mote, papa y champiñones; y la malaya de cerdo ($ 12.500), a la parrilla, con vegetales asados, kimchi y papas caseras.

También el conejo escabechado ($ 13.000), con hummus y vegetales encurtidos; y la pesca del día ($ 12.000), que viene con puré de arvejas y menta, más una ensaladade apio con palta.

De postre prueba el de mantequilla de maní ($ 4.200), con caramelo salado, bizcocho chocolate y helado de mascarpone; o el fondant de chocolate bitter ($ 5.500), con crema de especias, cardamomo y helado de vainilla.