Crujiente, sabrosa, única y hasta cuestionada durante los últimos meses, la marraqueta tiene en Chile su propio día para ser celebrada ¿Cómo y dónde hacerlo? Acá te contamos los detalles.

Por Finde

La mejor marraqueta | Como cada año en la Feria de Panadería y Pastelería de Chile (Fipach) se elegirá a la mejor marraqueta del 2016. El evento para escoger al ganador se realizará al mediodía del viernes en el Centro Cultural Estación Mapocho donde se evaluarán factores como la crocancia, el color, el brillo, el espesor de la corteza, sabor y estructura de la miga —para saber si es tan esponjosa como se espera. Además, por primera vez, se agregó una condición especial para hacer este producto más sano: debe estar exenta de materia grasa y haber reducido la sal de la receta por lo menos en un 10%. Los 10 seleccionados que competirán para ganar esta corona son la Panificadora La Plaza (Renca), Panificadora Peñaflor, Las Palmeras del Bosque, Panificadora San Javier (La Florida), Panificadora Santa Teresa (Independencia), Panificadora Departamental (San Miguel), Panificadora San Antonio (Renca), Establecimientos Olid (Conchalí), Panadería Paumar (La Cisterna) y Panificadora Maipo (Buin).

Donde: Plaza de la Cultura s/n
Hor.: Vi., 12 PM
Tel.: 227870000
Est.: Junto al centro cultural, entrada por Av. Balmaceda, $ 4.000 el día

Con pescado en Ñuñoa | En plena Plaza Ñuñoa está La Destilería, un bar que es famoso por los buenos precios en su carta de destilados. Allí puedes probar un sánguche de pescado, que por lo general es merluza, preparado en tempura —esa fritura ligera y crocante que se usa en el sushi— que se sirve en una marraqueta completa y con una corteza agradablemente crujiente ($ 6.200).

DONDE: Manuel de Salas 155
TEL.: 223444451
HORARIO: Lu. a vi. , 6.30  PM  a 2.30 AM. Sá. 7.30 PM a 2.30 AM
EST.: Entrada por Av. Irarrázaval 3550, $ 1.600 la hora.

XL en La Vega | Entrando por el Galpón Chacarero de La Vega y caminando hasta el fondo del pasillo a la derecha se encuentra Donde El Nano. El sánguche que la lleva ahí es el de mechada ($ 3.500) que suelen servir en la mitad de una  marraqueta de color dorado y de mucha crocancia que se rellena con carne picada —que se deshace fácilmente en la boca—, porotos verdes, ají verde y mayonesa casera hecha con huevos pasteurizados que preparan ahí mismo.

DONDE: Calle Quilicura, local 235, Vega Central
TEL.: 227772109
HORARIO: Lu. a sá., 6.30 AM a 5 PM
EST.: Por calle Dávila Baeza 700, $  1.200 la hora.

Una vegetariana | Detrás del GAM, en el Barrio Lastarria, hay una sanguchería que se preocupa de llevar comidas típicas chilenas hasta el interior de un pan, como el sánguche de arrollado ($ 5.800) que viene con palta, ají verde —a elección—, tomate y mayonesa. Pero en José Ramón 277 hay una preparación vegetariana que destaca en su carta porque, además de servirse en una marraqueta de miga esponjosa y corteza firme, lleva una hamburguesa de garbanzos que se acompaña con rúcula, tomate, pepinillos Dill y mayonesa de aceitunas casera ($ 5.700).

DONDE: José Ramón Gutierrez 277 B
TEL.: 9.4258 1689
HORARIO: Lu. a vi., 8 AM a 12 AM; Sá. y do., 1 PM a 11 PM
EST.: Subt. por Villavicencio 354, $ 1.200 la hora.