Comedor Común no es un restaurante. Tampoco una casa. Podría decirse que es una cocina abierta, ubicada en una casona remodelada de la calle La Herradura, en el sector de Pedro de Valdivia Norte.

Ahí, cocina Andrés Vallarino, el chef y empresario Gastronómico, ligado a marcas como Hogs, las salchichas artesanales de calle Merced.

Claro que lo que ahí encuentras no son salchichas, sino cinco platos que de lunes a viernes y  sólo en horario de almuerzo por el momento, te harán suspirar de emoción.

Básicamente, porque es como si te pudieras meter a la cocina de un chef, en este caso la de Andrés Vallarino y te cocinara especialmente todo lo que a él le gusta, con los productos de temporada que encontró en la feria o el pescado fresquísimo que se trajo de alguna caleta. Todo escogido con pinzas.

El resultado es una la mezcla adictiva entre nostalgia, memoria, sabor casero y vanguardia.

A la mesa en Comedor Común

En Comedor Común encuentras una pizarra con las entre 5 o 6 opciones de platos que tienes en el día y que puedes elegir probar sentado en una mesa larga, que está al frente de la cocina abierta o en un comedor ubicado en la parte de atrás de esta casona.

¿Qué probar? Parte con el “tártaro” ($ 6.400), de carne de libre pastore0, con una yema de huevito de gallina feliz y encurtidos hechos ahí mismo, de manzana y apio, más chips de topinambur. Una mezcla crocante, suave, dulce, deliciosa.

O la “mozzarella” ($ 6.200), bien cremosa, con verduras de invierno.

Y de fondo, sigue con el “guiso de garbanzos y calamar” ($ 8.200), una maravilla de garbanzos con alcachofas, tomate, ajo y cebolla, que viene con un alioli con tinta de calamar.

O el “pastel de picoroco” ($ 8.500), de carne suave y tierna. Una delicia.

Comedor Común

Dirección

La Herradura 2722
Santiago, Chile

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Teléfono

Horario

Lunes a viernes 1 PM a 3.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, gratis