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DeCalle: vuelve la falsa cocina asiática más sabrosa de Santiago

Por Loreto Gatica10 Nov 2020

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DeCalle: vuelve la falsa cocina asiática más sabrosa de Santiago — Foto: Valentina Miranda Vega

En plena Plaza Egaña encuentras DeCalle, el restaurante del premiado chef Benja Nast, que reabrió con sus ricos platos asiáticos de autor y que promedian los $ 5.000.

DeCalle es el local a cargo de Benjamín Nast, el premiado chef que ha sido reconocido por el listado de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica por DePatio y como Chef del Año en 2019 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos.

En plena Plaza Egaña, Nast se luce con un estilo de falsa cocina asiática, es decir, sabores inspirados en esta cocina, pero con un toque de juego y factura propia.

Duranta la pandemia su mano se pudo probar a través del delivery, pero ahora puede regresar a su local porque reabrió sus puertas con sus sabrosas opciones, que rondan entre los $ 5.000 y $ 7.000.

Cocina asiática con un toque de autor

En DeCalle hay varios imbatibles para partir, como las gyozas ($ 4.500), rellenas de espinaca y hongos shitake, y los dumplings ($ 4.200), que son una masa suavecita hecha al vapor, rellena de cerdo y repollo con salsa de aceite de sésamo.

Otra opción especial para compartir son las alitas sweet chilli ($ 5.900), alitas de pollo, fritas y jugosas por dentro, con una salsa agridulce y picante, además de las costillas cantonesas ($ 6.900), costillas de cerdo de carne muy suave y salsa agridulce.

Si se trata de platos de fondo, prueba los Dok Bok Ki ($ 5.000), que son ñoquis de arroz con la textura del terciopelo en la boca, con una salsa dragón ligeramente picante, a base de miso y carne de cerdo.

Además, aquí encuentras seis imbatibles hamburguesas que puedes acompañar con un shop ($ 3.500), como la ¡Umami Bomb! ($ 6.900), literalmente una bomba de sabor en la boca, de carne de vacuno con tare de tomate asado, sofrito de shiitake y katsuobushi, cheddar, mayo de miso blanco y tocino.

O la veggieburguer ($ 6.000), que es una hamburguesa de garbanzo y quinoa con especies, queso, tomate, cebolla, cilantro y salsa tonkatsu, ligeramente agridulce.

Ojo, que sigue existiendo la opción de pedir por delivery a través de su sitio web.