El Franchute del Barrio es un local que abrió hace un par de año en plena calle Biobío, la misma cargada objetos de antigüedades y una de las más concurridas del barrio Franklin.

Es un local bonito, con sillas de colores con una estética similar a los bancos escolares y una cocina a la vista a cargo de Louise Bourrat, joven chef de la ciudad de Lyon, conocida por su buen nivel gastronómico.

Su cocina se basa en un menú que cuesta $ 10.000 y con tres opciones de entradas, otras tres de fondos y postre.

Lo que pruebas ahí son clásicos de la cocina francesa, como la “sopa de cebollas”, bien sabrosa y con más de 10 horas de cocción.

El menú del Franchute del Barrio

Dentro de las opciones de fondos que te pueden encontrar están las “mejillas de vacuno”, una carne guisada de sabor intenso, que viene con aligot, un puré cremoso y con un toque de queso.

Otra de las opciones es la “cassoulet del franchute”,  un guiso de porotos que aquí se hace con pollo y longanizas.

Además de un “tortellini”, también casero, con tomates asados.

También puedes pedir los platos especiales, que van cambiando, como un “coq au vin“, pollo al vino que está de antología, o el“canard à l’orange”, pato a la naranja, otro clásico de la cocina francesa.

El Franchute del Barrio

Dirección

Biobío 650
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

932997541

Website

http://www.elfranchute.cl/

Horario

Viernes a domingo, 12.30 PM a 4 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.