Franca es un local de pastas artesanales, hechas ahí mismo, que acaba de abrir en el local 32 y 33 de Av. Franklin, en el mismo mall donde encuentras a Maestranza,  el local conocido por sus platos enormes, ideales para compartir.

En Franca puedes ver cómo hace la pasta Eduardo Castañedo, chef venezolano que  tuvo por más de 12 años en Caracas La Guayaba, un restaurante “muy querido”, según recuerda Sumito Estévez, el reconocido chef venezolano que más de alguna vez hizo fila para entrar a probar su mano.

Ahí te encuentras con 10 opciones de platos, que van desde alternativas más tradicionales, como una maravillosa “mechada” ($ 5.600), hecha en salsa de tomates y acompañada de unos tallarines de pesto y queso, a otras más chilenas, como unos “porotos con rienda” ($ 3.900), con tallarines caseros. Un sueño.

Franca, todo el sabor de la buena pasta

¿Que probar en Franca? Uno de los imperdibles es el “Mezzaluna de prieta” ($ 5.900), que es una masa bien delgadita, rellena de prieta, ají verde, nueces y pasas, que queda muy buena con la salsa carbonara, que lleva pedacitos de tocino.

Otra alternativa es la “Lasaña de carne” ($ 4.800), con salsa boloñesa, capas de masa, salsa bechamel y queso.

¿Algo vegano? Prueba el “ravioli de coliflor” ($ 4.500), relleno de coliflor, pimentón asado y almendras, que puede ir con pesto de rúcula por ejemplo.

De postre, prueba el “budín de pan” ($ 2.000), que se sirve con una salsa de pipeño. Ñam Ñam.

Franca

Dirección

Franklin 1215
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

224016437

Horario

Lunes a domingo 12 PM a 5 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.