Culto
Por:

Gabilondo Pizzería: las nuevas pizzas de masa madre que debes probar

Gabilondo Pizzería acaba de abrir en la calle Merced y ahí puedes encargar por delivery ricas pizzas de masa madre, semi integrales y con productos locales. Ojo, tienes opciones veganas.

Foto: Gabilondo Pizzería

Gabilondo Pizzería acaba de abrir en la calle Merced y ahí puedes encargar por delivery ricas pizzas de masa madre, semi integrales y con productos locales. Ojo, tienes opciones veganas.

¿Abrir un local en plena pandemia? Esa es la apuesta de Gabilondo Pizzería, que tiene detrás a los mismos dueños de Panadería Gabilondo, el local de José Miguel de La Barra famoso por su pan de masa madre, y una variedad de molde integral de harina de trigo púrpura, denso y sabrosísimo.

Este se ubica a pasos de ahí, en Merced 346, el mismo pasillo interior donde encuentras a Colmado Coffee & Bar.

El local tiene toda la onda de uno italiano, con un horno napolitano y un gran neón del monte Vesubio.

Foto: Gabilondo Pizzería

Además de una estructura de zinc tapeado y hormigón armado, para dar cuenta del estallido social.

Si bien habrá que esperar para conocerlo, puedes pedir sus pizzas por delivery, a través de su página web, de lunes a sábado, de 1 PM a 4 PM y de 6 PM a 8.30 PM.

Técnica italiana con producto nacional

Foto: Gabilondo Pizzería

La gracia de Gabilondo Pizzería es que todas sus pizzas son de masa madre, con un borde un tanto más grueso, con 24 horas de fermentación y un porcentaje de harina de trigo púrpura, por es la masa es semi integral y más sabrosa.

Además, en su mayoría usan productos locales. Prueba la “Margarita” ($ 8.800), con mozzarella fresca chilena, salsa de tomate y aceite de oliva.

O la de Salmón blanca ($ 10.450), con una base de mozzarella, queso parmesano, salmón ahumado y aceite de oliva.

También puedes pedir la Mitimota ($ 8.800), que es mitad mozzarella con salmón cocido y la otra mitad de verduras a la plancha con aceite de oliva.

Y hay opciones veggies, como la Margarita Vegana ($ 8.250), con salsa de tomate , mozzarella vegana (de aceite de palma), y aceite de oliva.

Puedes tentarte antes viendo su Instagram.

Etiquetas

RECOMENDAMOS