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Guappo Bistró: un boliche de barrio rico y a buen precio

Por Loreto Gatica22 Jun 2022

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Guappo Bistró: un boliche de barrio rico y a buen precio — Foto: Carolina Vargas

Es un local pequeño, encantador y atendido por sus dueños, que se renovó con una carta con tapeos y platos que cambian cada semana y con precios más que convenientes.

¿Tienes a Guappo Bistró en tu lista de lugares favoritos? Si la respuesta es no, entonces anótalo ya, que es uno de esos “datos calados” si andas buscando dónde comer rico y a buen precio.

Es un pequeño local que queda casi en la esquina de Av. Pocuro con Av. Tobalaba, con terraza y atendido por sus dueños, el chef Maximiliano Muñoz y Daniela Carvajal.

Un lugar que partió con un menú que cambiaba a diario y que ahora acaba de renovarse, con una carta corta de tapeos y platos de fondo, que van cambiando cada semana.

Además ya tiene patente de alcoholes y sus precios son más que convenientes.

Así, ahora puedes ir a Guappo Bistró a probar su vermut blanco ($ 5.800), por ejemplo, de la marca Casanegra, 100% natural, fresco y aromático, que viene con pinchos de aceituna y limón; o el Gin Malabar ($ 7.000), un botánico endémico chileno, que puedes pedir con tónica Thomas Henry o ginger beer por ejemplo.

Resultan ideales para acompañar con alguna de sus tapas, como las croquetas de arroz ($ 5.200 las dos), que vienen rellenas con prietas, puerros y mozzarella, más una salsa pomodoro casera y un toque de sriracha.

O los montaditos de tortilla ($ 4.700), que vienen en pan de masa madre, con tortilla de papa, alioli, camarones encurtidos y aceitunas sevillanas.

También te pueden tocar los tacos ($ 7.800), de chancho desmechado, BBQ y pickles de la casa, por ejemplo.

Guappo Bistró: deliciosa cocina de barrio

Como te contábamos, la gracia de Guappo Bistrpo es que puedes pedir distintas opciones para compartir o un plato sólo para ti si prefieres.

Como el chancho ($ 10.500), que son mejillas de cerdo braseadas en vino tinto y verduras, acompañadas de un cremoso de zapallo camote y demiglase, el juguito concentrado de la cocción.

Además de los ñoquis ($ 8.900), de papa, con crema de hongos y trufa negra, o los chorizos a la pomarola de la abuela Marta ($ 7.200), que son chorizos blancos, desgrasados, con salsa de tomates casera, puerro y cebolla, acompañados de huevo frito y pan de masa madre.

No dejes de preguntar por las sugerencias de la carta, platos que van cambiando y donde te puede tocar arroz con calamar o unos saborosísimos garbanzos con pulpo a las brasas, blando y de piel crocante.

¿Y qué pedir de postre? El el tiramisú ($ 3.500) o el flan de manjar ($ 3.200), bien casero y con harto caramelo.