Por: Loreto Gatica Fecha:26 Ene 2022

Courtyard Santiago: el hotel que se suma a la tendencia del Veganuary

Desde ahora encuentras preparaciones veganas en la carta del restaurante de este hotel, que tiene una terraza en el séptimo piso con una bonita vista de la cordillera.

Desde ahora encuentras preparaciones veganas en la carta del restaurante de este hotel, que tiene una terraza en el séptimo piso con una bonita vista de la cordillera.

En plena Av. Kennedy, a pasos del Parque Arauco, se encuentra el Hotel Courtyard Santiago, el que se inauguró en 2015.

Uno donde en el piso número siete funciona The Bistro, el restaurante del hotel, que luce una con terraza y vista a la cordillera y para el que puedes reservar sin necesidad de estar alojado en el lugar.

Mas aún si no consumes productos de origen animal, ya que el restaurante del Hotel Courtyard se acaba de sumar a la tendencia Veganuary, la organización benéfica que nació en Inglaterra y que te invita a tomar el desafío de comer vegano durante enero.

Y lo hizo incorporando platos veganos en su carta, los que estarán de manera permanente, no solo durante en mes. Incluso, se sumarán más a partir de marzo.

Nuevos veganos en The Bistro

Preparaciones que resultan perfectas para visitar el restaurante del Hotel Courtyard al almuerzo o en una versión más relajada, de tarde, con vista al atardecer.

como el falafel en pita ($9.000), un sándwich que viene con hummus de betarraga, pimentón salteado, queso mozzarella vegano y camote frito; o la pizza margarita vegan ($9.100), con pomodoro, albahaca, mozzarella vegano y tomates cherrys.

Otra alternativa,es la vegan burger ($9.900), una hamburguesa de quínoa y lentejas con queso vegano, cebolla morada, pepinillo y lechuga, en pan brioche.

Además de la ensalada del huerto ($7.900), que es un mix de lechuga, con alcachofas, palmitos grillados, tomate cherry y limoneta.

En este temporada, los puedes acompar con alguna de las jarras,que van desde los $ 9.900, como el borgoña, de vino tinto con frutillas; el tinto de verano, con manzana y un toque de naranja, además del clery, con vino blanco y fruta de la estación.