Por: Loreto Gatica Fecha:16 Dic 2020

Así es Injera, el único restaurante de cocina africana en Santiago

En Providencia abrió el primer local en Santiago con cocina africana y etíope. Un lugar acogedor, que fusiona sabores y con terraza y opciones veganas.

En Providencia abrió el primer local en Santiago con cocina africana y etíope. Un lugar acogedor, que fusiona sabores y con terraza y opciones veganas.

A mediados de este año te contamos de Injera, un delivery de cocina fusión etíope y que se llama igual que un pan muy parecido a un crêpe, hecho de harina fermentada y que es la base de la comida de ese país al norte de África.

Ahora, además de la opción a domicilio, tiene también un pequeño y acogedor local con terraza en la calle José Manuel Infante, en Providencia.

Una apertura que lo convierte en el primer y único lugar de Santiago donde se prepara exclusivamente cocina africana.

Los sabores de ese continente y de Etiopía en particular se fusionan en sus distintas alternativas de menú, con diversos platitos con preparaciones para montarlo tú mismo.

Eso, junto a jugos de fruta natural y un café de especialidad que se comercializa en el mismo lugar.

¡A comer con las manos!

Prepárate para comer con las manos en Injera, que así se disfrutan los platos de este lugar.

Lo que te llegará son estos panes que le dan nombre acompañados de distintas preparaciones, para que vayas untando.

Trae, entre otras, lentejas berbere, una mezcla de especies claves de esta cocina, como korarima, similar al cardamomo, y pimienta, más una mezcla de papa, yuca, camote y betarraga asada,

También sharo, el guiso típico picante y especiado; una ensalada fresca de repollo con zanahoria; y una salsa de cilantro y mango que es un hit.

¿El precio? Desde $ 6.500 a $ 8.500, dependiendo de la proteína base que elijas, que puede ser filete, camarones al estilo thai o la versión vegana en base a berenjenas.