Jardín Secreto es probablemente un nombre que te suene, porque es el bar ubicado en el Restaurant Europeo, el mismo que está a cargo de Francisco Mandiola y que fue elegido Mejor Restaurante 2018 por el Circulo de Cronistas Gastronómicos.
En plena pandemia, Europeo se está remodelando, para abrir con otro concepto, más reducido, pero igual de bueno, cuando la situación se normalice.
Mientras, Jardín Secreto, su hermano más despeinado, también se renueva. De hecho, acaba de cambiar su carta de delivery, en la que hay pizzas, tártaros y muy buen sushi, y sumó ingredientes propios de la temporada y de lujo, como la trufa.
Amor por el buen sushi
Si bien en Jardín Secreto encuentras buenas pizzas de masa un tanto más delgada, como la “Salmón ahumado” ($ 13.900), con una suave salsa encima y buena cantidad del salmón, la variante estrella es el sushi, que llega a buena temperatura -el delivery es propio- e, incluso, con variaciones sin arroz.
Dentro de la carta de invierno, un imperdible es el Roll salmón trufado ($ 10.900), uno con arroz, que viene envuelto en salmón flameado, macerado en aceite de trufa, wasabi, soya y un shot de yuzu. El relleno es de salmón, camarón, palta y un toque de almendra tostada y hoja de cilantro.
También el de atún y palta ($10.900), uno sin arroz, que viene envuelto en palta, relleno con pepino y palta, más un tártaro de atún en salsa ponzo, sésamo negro y ciboulette, con un toque de limón sutil.
Otro sin arroz recomendable es el roll Rosario ($ 10.900), envuelto en papel arroz palta y camarón, que viene relleno con centolla, palta y camarón.
¿Alguno vegetariano? Pide el roll de tofu ($ 8.900), uno sin arroz que viene envuelto en palta con shichimi, kizami nori, crispi tempura y salsa teriyaki. Va relleno con tomate, pepino, sriracha, bastones de cilantro y tofu tempurizado.
Y si de verdad quieres darte un gusto, prueba el Sashimi Moriawase ($ 15.900), el plato estrella, que son 15 cortes de pescado fresquísimos, como el salmón y atún, más un toque de pepino que aporta frescura.
Los pedidos se hacen a través del teléfono: 222 08603 o del WhatsApp +56.939078614, de lunes a domingo, de 12 PM a 9 PM. Puedes ver más platos en su su Instagram