La Picá de la Carmencita está en el segundo piso del Mercado Tirso de Molina, específicamente en el local 346.
Es la cocinería de Carmen Pizarro (72 años), más conocida como la “Carmencita”.
La misma que lleva más de 55 años en La Vega y que hace cerca de ocho años abrió esta picada con las recetas que aprendió de su madre.
Son las que puedes probar en su imperdible menú de almuerzo, como la “cazuela” ($ 4.000) o las “guatitas a la jardinera” ($ 3.500), cortadas finito, con arroz y papas fritas.
Y si pasa en verano, en plena temporada de choclo, te encuentras con pastel y humitas que son realmente de culto.
Preparaciones para las que Manuel Hidalgo, su pareja, muele el choclo a la antigua: primero lo corta y luego pasa por un molinillo, que da vuelta a mano, con hojas de albahaca para que se impregne de sabor.
El secreto está en la mano
Con esa pasta, la Carmencita hace unas “humitas” ($ 1.500), de medio kilo, con cebolla picada fina para que no lo notes en la pasta.
Las puedes pedir para llevar o probar en el lugar, con un buen plato de ensalada chilena y sopa ($ 2.500).
Todo un placer también es su “pastel de choclo” ($ 5.000), que sirve en librillo de greda y que hace pino, una buena presa de pollo y huevo duro recién hecho, para que no se ponga negra la yema,
La Picá de la Carmencita
Dirección
Av Santa María 409
Santiago,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a domingo 11 AM 6 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina
Edad
Todo público
Con Reserva
No
