La Ruca de Jacinta es el local de Jacinta Millao, cocinera mapuche que llegó a los 17 años a Santiago para trabajar como asesora del hogar.
Poco a poco fue armando su negocio, vendiendo pan amasado y empanadas en parroquias y lugares públicos, hasta encontrar este local, en Av. Las Condes.
Los que conocen su picada llegan en las mañanas por su paila de huevo y a la hora de almuerzo por su cocina casera, que, por ahora, solo están disponibles para para retirar en el local.
Aunque la estrella de La Ruca de Jacinta son sus recetas mapuches, como unas sopaipillas hechas con harina integral y sal, que no se fríen, sólo se cuecen en agua hirviendo por 10 minutos y resultan perfectas para comer con pebre con el merkén ahumado que elabora su familia.
O el millokin, un pan sagrado hecho con arvejas, porotos blancos y cilantro.
Empanadas mapuches y veganas
En estas fechas, el fuerte de esta picada son las empanadas, receta de doña Jacinta que amasa desde hace 25 años y que tienen todo el sabor y los secretos de su cultura.
Como la de pino campesina ($ 1.500), de una masa delgadita con un toque de manteca de cerdo y un pino que combina carne picada y molida, cosa de que quede jugosito y chorree por el codo, como Jacinta. Lleva también el infaltable merkén ahumado.
También prepara empanadas veganas ($ 1.500), de harina integral y con un guiso de verduras de acelga y choclo por ejemplo.
O las vegetarianas ($ 1.500), que llevan el mismo guiso de verduras y queso.
Ojo, que La Ruca de Jacinta estará abierta este 18 y 19 de Septiembre, aunque sólo para entrega de pedidos.
La Ruca de Jacinta
Dirección
Av. las Condes 9603
Santiago,
Las Condes
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://larucadejacinta.negocio.site/
Horario
Lu. a sá., 10 AM a 4 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas
