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Así es Machete, la primera carnicería vegana de Chile

Por Darío Zambra27 Oct 2022

Comer

Así es Machete, la primera carnicería vegana de Chile — Foto: Carolina Vargas

En el barrio Lastarria abrió esta carnicería donde puedes comprar costillas, salchichas, churrascos, jamones y quesos a granel, todos hechos 100% en base a plantas.

En Machete puedes ir a comprar costillas, churrascos, salchichas, longanizas y otros productos para el asado.

Su look puede parece el de una carnicería normal, con murallas con baldosas, balanza y vendedores con pecheras. Sin embargo, algo la diferencia: que todos sus productos son 100% basados en plantas.

Por eso se autodefinen como la primera carnicería vegana de Chile, un concepto inédito hasta ahora en el país y que su dueños, Antonio García y Angelo Flores, conocieron en Europa y EE.UU., y por el que decidieron apostar.

Así, abrieron hace poco Machete en el Boulevard Alameda 333, la galería comercial que se encuentra a pasos de calle Lastarria y donde también funcionan la picada taiwanesa Okinawa y el food truck de cocina callejera coreana Watanabe.

Ahí, la carnicería ocupa un local pequeño, con una vitrina y una cartel que reza: “no somos una carnicería tradicional”.

De hecho, tanto sus dueños como las personas que atienden no consumen productos de origen animal, al igual que sus clientes, quienes llegan hasta ahí para comprar embutidos, cecinas y quesos.

La gracia es que se venden a granel, lo que los diferencia de las tiendas veganas que ya existen, por lo que puedes pedir 1/4 de jamón ($ 2.290), de queso gouda o mozzarella ($ 2.390), por ejemplo.

Todo vegano, por supuesto.

Carnes 100% basadas en plantas

Otra de las gracias de Machete es que muchos de los productos que ofrecen son de elaboración y marca propia.

Como los quesos, embutidos, salchichas, churrascos ($ 2.650 el 1/4) y uno de sus hits, la costillas ($ 4.500), que encuentras a la chilena o barbecue y que hasta tienen un “hueso” falso.

Además de la pichanga ($ 2.000 el 1/4), que lleva pickle, zanahoria, jamón y trozos de distintos tipos de quesos.

Y siempre están sacando productos nuevos, para ir enganchando a sus clientes, como pastrami o el pavo relleno que piensan ofrecer en épocas como Navidad.

Pero en Machete también encuentras productos veganos de otras marcas, como el paté vegetal de Vegan Deli, que es importado, y también de emprendedores chilenos, como los encurtidos de By María, los aceites primitivo, además de panes y queques.

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