Malakita es el restaurante que abrió a fines de 2021 al interior del Hotel Wyndham Pettra, en Lo Barnechea, el chef Claudio Úbeda, el mismo que en 2017 recibió el premio de Cocina Chilena Destacada del Circulo de Cronistas Gastronómicos.
Y, que se trata de un amplio restaurante con terrazas que no se ven desde la calle y agradable brisa donde puedes probar su carta inspirada en la cocina chilena, donde se luce el producto y todo el sabor de la memoria, más un toque de autor.
Es decir, donde puedes encontrarte con entradas, que hacen un guiño a los sabores de toda la vida, pero en una versión propia como Todas son reinas ($ 9.900), que viene con palta reina, con pollo y mayonesa; la cardenal con camarones y la emperatriz, rellena de centolla, todo en una crema de lechugas y aire de mayonesa casera.
Además del Salpicón de Choritos ($ 11.200), con queso mantecoso, escabeche de ají cristal, servido en mosaico de salmón; o las Empanaditas de prieta y manzana ($ 11.200), que son unos de los platos insignia del chef, de un relleno delicado sabor agridulce que vienen con una salsa levemente picante y una masa crocante. ¡Una delicia!
Malakita: sabor de antaño y técnicas de alta cocina
Es decir, sabores que de seguro reconoces y te despertarán más de algún recuerdo, pero con técnicas de alta cocina que le dan un 2.0 si lo quieres llamar así. Como el Asado de Tira ($ 14.900) cocinado en salsa de oporto, que viene con un puré de porotos con rienda y crocante de chorizo.
Además de un Filete a lo pobre ($ 15.500) de la Región de Arauco, hecho en su punto, con papas fritas en grasa de pato, cebollas caramelizadas, huevo de codorniz y salsa demiglace; o el Entrecot de cordero ($ 15.200) con ñoquis de camote y hongos del sur.
Eso, más postres imperdibles como las Sopaipillas pasadas ($ 5.500), en almíbar de chancaca y crema de castañas.
Celebrar el Día de la Cocina Chilena: Chile te quiero comer
Además, te contamos que si bien en Malakita se celebra la cocina chilena todo el año, este viernes 14 de abril hay una cena maridaje especial para la que aún estás a tiempo de reservar. Se trata de Chile, te quiero comer, una iniciativa impulsada por Achiga, para potencian nuestra identidad gastronómica.
Y que incluye distintas iniciativas y panoramas, como la cena de degustación y maridaje de seis tiempos que encuentras en Malakita este viernes 14 de Abril, para celebrar el Día de la Cocina Chilena, que es el 15 de Abril.
Es más, se trata de un menú ($ 50.000 por persona), en el que participan distintos chefs, como Nicolás Guzmán, más conocido como el Hacerdor de Pan, o Paula Baez de Tres Peces en Valparaíso por ejemplo. Más el maridaje de Miguel Larraguibel, Maldito Barman. Puedes ver todo el detalle y reservar aquí.
Malakita
Dirección
Comandante Malbec 12851
Santiago,
Lo Barnechea
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado de 7 PM a 11 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
