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María María: el comedor, pan y café que conquista Valparaíso

Por Loreto Gatica23 Sep 2022

Comer

María María: el comedor, pan y café que conquista Valparaíso — Foto: Carolina Vargas

En el cerro Concepción se encuentra este lugar, un café con pan de masa madre, bollería y platos que son dignos de repetición. El nuevo imperdible del puerto.

María María se describe a sí mismo como un “comedor, pan y café”. Y es un bueno resumen de este imperdible de Valparaíso.

Un local que abrió en una preciosa casona de la calle Beethoven, en el cerro Concepción, frente a la escalera de piano. El que luce una terraza y espacios luminosos con techos altos, vigas y cocina a la vista.

Y donde ya de entrada abre el apetito con una vitrina cargada de bollería y pastelería adictivas, que son parte del ADN de este lugar. Como baguettes, croissant, rollos de canela y galletones.

Además de unos berlines recién hechos, con crema pastelera y un toque de manjar, que son perfectos para acompañar algunas de sus opciones de café de especialidad, como el capuccino ($ 2.300) o bien un chai latte ($ 2.900), por ejemplo.

También hay opciones de sándwiches, en pan de masa madre hecho ahí mismo, como el falafel ($ 6.200), que viene con ensalada de repollo morado, zanahorias y pepino, yogurt y menta; o el Grilled Cheese ($ 5.100), de queso mantecoso, champiñones y cebolla caramelizada.

Además del Cubanito ($ 5.700), de queso mantecoso, jamón, cerdo asado, pepinillos y mostaza.

Al almuerzo en María María

Y eso de mañana, porque lo que rige en María María de 1 PM a 4 PM es una carta acotada de platos que cambian regularmente, con alternativas para compartir, como el brócoli asado ($ 3.500), con pesto de kale y almendras; o tortilla de maíz ($ 3.000), con berenjena ahumada, palta y cebolla morada.

También las tostadas de baguette ($ 4.500), con berenjena en escabeche y jamón crudo; o el tártaro de res ($ 6.500), con papas fritas.

Entre sus platos de fondo destacan el menestrón ($ 7.500), un caldo atomatado, con porotos rubí, verduras y pasta fresca; y la punta paleta ($ 9.200), grillada y jugosa, con salsa de harissa y mantequilla, que puedes acompañar de deliciosas papas fritas ($ 3.500).

También la pesca del día ($ 7.500), que puede ser reineta a la plancha, con mantequilla tostada y alcaparras. Acompáñala de la ensalada de hinojo ($ 4.500), con naranja, pomelo y cebolla morada.

Además, si hay algo que no te puedes perder de María María son los postres, como la pavlova ($ 3.500), crujiente, con crema de queso crema, lemon crud, naranja natural y almendras; y el creme brulée ($ 3.500).

Y ojo, no hacen reservas ni hay patente de alcoholes, por lo que puedes pedir jugo de frutas ($ 2.500), natural, o un espresso tonic ($ 3.000), por ejemplo.