Por: Loreto Gatica Fecha:13 Abr 2023

Mirlo Café: la deliciosa pastelería artesanal con brunch todo el día

En esta pastelería artesanal enclavada en una antigua casona de Providencia puedes ir a probar sus productos de temporada y una carta de desayuno y brunch que funciona todo el día.

En esta pastelería artesanal enclavada en una antigua casona de Providencia puedes ir a probar sus productos de temporada y una carta de desayuno y brunch que funciona todo el día.

Mirlo Café es una de esas joyitas escondidas en Providencia a las que de seguro te harás adicto.

Te hablamos de la cafetería de especialidad y pastelería artesanal que abrió en 2019 en una antigua casona en Eliodoro Yáñez, a cargo de Gabriela Medina, nutricionista de profesión quien cocina y atiende junto a su familia.

Además, si bien hasta principios de este años funcionó sólo a través de pedidos online, ahora puedes ir a probar en el lugar, cosa de no perderte su deliciosa carta donde lo que prima, son ingredientes de temporada, frutas y hierbas de la estación por ejemplo.

Y que apuntan a opciones de desayuno, brunch, once e incluso alternativas para vegetarianos y veganos.

De hecho, todo se hace ahí mismo, incluso el pan, que usan en sus sándwiches, como el de Pesto y ricotta ($ 7.500), que es una deliciosa focaccia, con pesto de albahaca ricotta, pimentón asado, berenjena y zapallo italiano grillado.

Lujuria de brunch y once

Además de una pastelería que de seguro te quitará el sueño, con una carta que como te contábamos, va cambiando según la temporada, varía diariamente, por lo que puedes acercarte y preguntar en el mesón por las medialunas, hechas con mantequilla, harina integral y almíbar.

También por sus imperdibles profiterol, los mejores de Santiago, de masa delgadita, crujiente, ligera y rellenos de crema de vainilla.

Otra opción podría ser que preguntas por sus tartas, como la de café, avellana y frambuesas; o alguna de sus últimas creaciones, como el croissant relleno de pastelera de chocolate, crema de avellanas y frambuesa.

Es más, también te encontrarás con opciones de desayuno que puedes pedir durante todo el día, como la Tostada Francesa ($ 6.500), que es un pan brioche con syrup de la casa, yogurt griego y fruta de la estación; o las Tostadas con palta y huevo ($ 6.000), que puedes pedir frito o pochado, con salsa de yogurt y hierbas.