Este viernes 22 parte Ñam, el imperdible festival gastronómico que encuentras hasta el 24 de marzo en el Parque Santa Rosa de Apoquindo. Son más de 30 opciones entre food trucks y cocinerías, además de cursos mercado campesino y más. Aquí lo que no puedes dejar de probar.

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Ñam 2024 el festival gastronómico que es un imperdible de la capital, vuelve desde el 22 al 24 de marzo, se trata de la versión número 11 que por primera vez se hará en el Parque Santa Rosa de Apoquindo, que queda en Av. Padre Hurtado 1195.

Y, que este año, en su 11 versión, tiene como lema “La mesa de Chile”, por que se trata de recorrer y saborear el territorio nacional en un plato. Puedes comprar tus entradas aquí. 

Por lo que, ahí te encontrarás con un mercado de productores chilenos con más de 100 expositores, y La Feria, con hortalizas, frutas, quesos y huevos por ejemplo.

También Ñamcito un espacio especial para niños, y Ñam Innova en el que nueve chefs internacionales entre ellos Virgilio Martínez discutirán en torno a ideas que cambian el mundo desde la alimentación.

Es más, puedes ver la entrevista a Virgilio Martínez, el chef detrás de Central, el restaurante limeño elegido número uno del mundo en 2023 según The World 50 Best, aquí.

Ñam 2024: los imperdibles de Resto Ñam

Y, por supuesto uno de los puntos fuertes de esta feria gastronómica es Resto Ñam donde podrás probar más de 12 Foodtrucks y al menos 17 cocinerías, que son un  paseo gastronómico por los territorios de Chile. También  Ñam Bar con distintas barras temáticas con gin, vermut, cervezas, vinos, jugos y aguas por ejemplo.

De hecho, Con Agallas la pescadería a cargo de Diego De La Fuente y Francisco Nieto, desembarca en Ñam con su ceviche del día ($ 9.990), de reineta o bonito, aceite de oliva, un toque de limón, mayonesa, mostaza a la antigua y encurtidos de cebolla.

También el Crab roll ($ 9.900), que es un pan brioche tostado en mantequilla, con carne de jaiba al limón y salsa de mayo con sriracha.

Otro imperdible, es Paqha el delivery de sábados y domingos a cargo Luigi Godoy, el chef peruano que trabajó en cocinas como Boragó ¡Un favorito! En su stand podrás probar un clásico ceviche peruano ($ 6.500), con chicharrones de jibia cocida y frita, maíz, puré de camote y leche de tigre de ají amarillo.

Es más, otro es el sanguchito ($ 6.500), en pan de papa de jamón país, coleslaw y salsa de ajíes; o las papas rústicas ($ 7.000), con chicharrón de cerdo, tártara y ajo negro.

Además de Guksi el  local de Nueva Los Leones, donde encuentras a Woosuk Han, más conocido como Chef Han, el mismo que trabajó en la Embajada de Corea.

Y, que a Ñam, llegará con una parrilla coreana ($ 7.000), se trata de alternativas como cerdo, camarones, o veganas, que se hacen a la parrilla y te comes como si fuera un taco envuelto en hojas de lechuga y salsas sabrosas, levemente picantes.

Ñam 2024: los locales que no fallan

También Mr Tex los ahumados al estilo tejano, que llegarán con opciones como Pastrami New York ($ 9.500)que es un vacuno angus curado por 30 días y ahumado por 12 horas con roble y cerezo, en pan brioche con mostaza artesanal, pepinillos alemanes, chucrut, coleslaw y aros de cebolla.

Y, por supuesto Chicken Love You los sánguches de pollo frito de Pipe Sánchez llegan con un estreno, Quiero mi Hot Honey AHORA ($ 6.900), pollo frito con hot honey ahumada, más lechuga, mayonesa crispy en pan de papa, que también puedes pedir en opción vegetariana.