Por: Darío Zambra Fecha:29 Ene 2024

Oggi il Forno: el nuevo local para probar auténtico panino italiano

Los mismos dueños de Oggi abrieron frente a su heladería este almacén italiano y café, donde puedes probar deliciosos panini, los famosos sandwiches italianos.

Los mismos dueños de Oggi abrieron frente a su heladería este almacén italiano y café, donde puedes probar deliciosos panini, los famosos sandwiches italianos.

Oggi il Forno es la nueva apuesta de los dueños de Oggi, la heladería italiana que en 2019 abrió sus puertas en Av. Holanda, en Providencia.

Una gelatería que partió originalmente en Udine, al norte de Italia, y luego se expandió con una sucursal en Barcelona, España.

A la que se sumó hace cinco años la primera fuera de Europa, en Santiago, de la mano de una pareja de sicilianos, Roberto y Francesca, que comenzó con un pequeño local en calle Holanda.

El que partió como un secreto a voces, pero que luego se convirtió en el favorito de muchos gracias a unos deliciosos helados, elaborados ahí mismo y la vista de los clientes, en los que ellos llaman un “laboratorio”.

Desde ahí salen sus gelatos 100% artesanales, para los que sólo usan ingredientes naturales y leche fresca, sin nada de colorantes ni preservantes.

Los mismos que poco después llegaron a Vitacura, a un segundo local, que está junto a Sicily Pizzería Moderna, que es de los mismos dueños.

Ahora, Roberto y Francesca se unieron a un par de socios, Sebastián Mendoza y Franco Saccetti, para su nuevo proyecto: Oggi il Forno, que abrió también en Av. Holanda, justo frente al Oggi original.

Almacén italiano, paninoteca y café

Se trata de un almacén italiano, con terraza y una moto Vespa incluida, donde puedes comprar productos importados, como pasta, aceite de oliva, salsas y especias.

Además de quesos y fiambrería, traidos directo desde Italia, entre ellos prosciutto, guanciale, mortadela con pistacho, pecorino y mozzarella fior di latte, por ejemplo.

Tentaciones artesanales y elegidas con pinzas, que también puedes probar en local, porque Oggi il Fonro también es una paninoteca, es decir, donde la especialidad es el panino, el tradicional sandwich italiano.

De hecho, lo puedes probar en distintas versiones, la mayoría en pan ciabatta, como el Prosciutto formaggio ($ 9.800), con prosciutto, rúcula, aceite de oliva y quesos Grana Padano y mozzarella fior di latte.

O el Mortadella pistacchio ($ 8.600), una maravilla que lleva una suave capa de aceite de oliva, mortadella pistacchio, pesto de pistacho, crema de aciete balsámico y queso pecorino sardo.

También te puedes tentar con el Croissant de la casa ($ 4.900), crujiente croissant con prosciuto y mozzarella fior di latte, y este último lo puedes reemplazar por queso mantecoso.

Otra alternativa en Oggi il Forni es que armes el panino a tu gusto ($ 10.900), eligiendo entre el pan, la proteína, el queso y los toppings, que pueden ser tomate cherry, rúcula o aceita de trufa, por ejemplo.

Y si te tientas con algo dulce, hay repostería casera hecha por Francesca, con alternativas como tiramisú y cannolo siciliano.