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Olam, el restaurante con tapas a menos de $ 7.000 de uno de los chefs más premiados

Por Loreto Gatica02 Dic 2019

Comer

Barrio El Golf

Olam, el restaurante con tapas a menos de $ 7.000 de uno de los chefs más premiados — Foto: Ignacio de la Cuadra

Olam es un nuevo restaurante donde cocina Sergio Barroso, el chef español detrás de locales como 040. Acá, se luce con tapas que no superan los $7.500.

Olam Restaurante acaba de abrir en el barrio El Golf, específicamente en el segundo piso del Hotel Director, en calle Carmencita.

Es el mismo que en su primer piso tiene otro lugar recién inaugurado, el hiphopero Nkiru Bar.

Al igual que este bar, Olam tiene una carta a cargo de Sergio Barroso, el chef español que cocinó en restaurantes mega famosos, como El Bulli, de los hermanos Ferran y Albert Adrià.

La gracia este nuevo restaurante restaurante es que tiene buenos precios: los cócteles cuestan $ 3.000 y ninguna de las tapas supera los $ 7.500.

De tapas en Olam

En Olam Restaurante el fuerte son las tapas, ideales para comer con las manos y compartir, como los “vongoles” ($ 6.000), que vienen al pil pil, con un toque de cilantro y jalapeño.

O las “alcachofas” ($ 7.500), que llegan gratinadas con chupe de centolla y migas de pan de ajo.

Otra opción son los “dumplings” ($ 7.500), que están rellenos de locos y se sirven en un caldito de este mismo molusco con el toque ácido del lemongrass.

Prueba también la “focaccia” ($ 7.500), de malaya a las brasas, con un toque coreano y pesto de orégano.

¿Y los cocteles? Hay buenas opciones, como el “Catalina”, con pisco y cinzano rosso.