Por: Loreto Gatica Fecha:19 Dic 2018

Origen Bistró: Un imperdible en calle Cumming

Origen Bistró, acaba de abrir en calle Cumming, a cargo del premiado chef Ignacio Ovalle. ¿Su apuesta? Bistronomía, es decir, alta cocina a buen precio.

Origen Bistró, acaba de abrir en calle Cumming, a cargo del premiado chef Ignacio Ovalle. ¿Su apuesta? Bistronomía, es decir, alta cocina a buen precio.

Origen Bistró acaba de abrir en el tercer piso de una casona de 1974 en calle Cumming. La misma donde en el primer piso, encuentras a Caleta 94, una de las mejores picadas de mariscos de Santiago. Si no la conoces puedes ver una nota completa aquí.

Y es uno de esos restaurantes que no te puedes perder.

¿La razón? Productos frescos, de primera, a buen precio y a cargo de Ignacio Ovalle, el mismo chef que fue elegido Chef Revelación en 2015 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, -cuando estuvo a cargo del premiado y ya cerrado restaurante Ópera-, para hacerse cargo luego, del 3er Piso de La Vinoteca de Nueva Costanera.

La gracia, es que en Origen Bistró encuentras toda las técnicas de alta cocina francesa que ya han hecho famoso a Ignacio Ovalle, pero además con toda la sazón del campo chileno, de la cocina de la abuela que es parte del ADN de este chef.

Y ojo, que ningún plato supera los $ 9.600.

Qué probar en Origen Bistró

Un imperdible, es el “arroz caldoso con pulpo” ($ 8.800) que es una tentanción de arroz caldúo, hecho con un bisque de camarón que le da un intenso sabor a mar y crocante de coliflor, más un pulpo grillado, de textura muy suave. Simplemente delicioso.

Otro buenísimo, es el “pecho de chancho” ($ 8.200), un chanchito crocante y tierno, con papa rosti y chucrut caliente.

O el “cuadril de cordero” ($ 9.600) tierno hasta decir basta, con palta y espárragos a la parrilla.

Pregunta por el vino por copa, tienen muy buena variedad y los precios van entre los $ 2.800 y $ 3.800.