Empanadas Tinita
La historia de Empanadas Tinita se remonta a 1950, año en que abrió en el emblemático Mercado de Providencia, el mismo que comenzará un proceso de remodelación, por lo que puedes ir a probar con seguridad hasta el 30 de Enero.
Ahí, en mesas de melamina y terraza, puedes pedir un pastel de choclo de medio kilo ($ 3.800), con pastelera dulzona y hecho con el mismo pino con el que se hacen las empanadas, reposado, para que no caiga mal.
Ojo, que también está disponible para llevar y el pago es solo con efectivo.
Empanadas Tinita
Dirección
Antonio Bellet 58
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a domingo 9 AM a 3.30 PM
Estacionamiento
Santa Beatriz 71, $ 47 el minuto.
La Pepita del Monte
Vale la pena manejar cerca de una hora para almorzar en este lugar, sobre todo los fines de semanas.
La Pepita queda en El Monte, en la comuna de Talagante, y es una cocina criolla que resulta simplemente imperdible, de pura nostalgia y sabor chileno.
Ahí, quien prepara los platos es la señora María Elena, quien aprendió a cocinar con su madre, la Pepita que homenajea en el nombre del lugar.
María Elena es una especie de Violeta Parra de la gastronomía nacional, porque se ha encargado de recopilar costumbres y recetas.
Como el pastel de choclo en masa ($ 1.500), una versión más pequeña del pastel y muy popular en el campo, que se sirve en un pocillo hecho de masa de empanada y en horno de barro.
Claro que también ofrece el tradicional, en una generosa fuente de greda y con azúcar encima ($ 6.000).
La Pepita
Dirección
Los Libertadores 1050
El Monte,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
http://www.lapepitacocineriacriolla.cl/
Horario
Miércoles a domingo, 9 AM a 7 PM
Estacionamiento
Gratis, en el lugar
Con Reserva
Sí
Nuria
De seguro conoces el Nuria, el restaurante que en 1950 partió como una fuente de soda pequeña, en la esquina de Agustinas con Mc-Iver.
Luego, abrió varios locales repartidos por el centro de Santiago e, incluso, uno en Las Condes, más recientes.
En todos encuentras pastel de choclo todo el año. De hecho, es uno de los platos que puedes ver en la vitrina de la sucursal ubicada en el Portal Fernández Concha.
Ahí, el pastel de choclo ($ 4.600) viene en librillo, acompañado con pan y pebre y es ideal para quienes prefieren la pastelera bien dulce.
Nuria Portal Fernández Concha
Dirección
Fernández Concha 964
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes 9 AM a 7 PM
Estacionamiento
Subt. por calle 21 de mayo, frente al 576, $ 47 el minuto
La Picá de la Carmencita
La Picá de la Carmencita está en el segundo piso del Mercado Tirso de Molina, en el local 346.
Y es conocida por sus humitas de medio kilo ($ 1.500), hechas con cebolla picada fina para que no lo notes y un choclo que muele a diario Manuel Hidalgo, y a la antigua: primero lo corta y luego pasa por un molinillo, que da vuelta a mano, con hojas de albahaca para que se impregne de sabor.
Con ese choclo, Carmen Pizarro, “la Carmencita”, hace una pastelera y con ella un pastel de choclo ($ 5.000), que sirve en librillo de greda, con una buena presa de pollo y huevo duro recién hecho.
La Picá de la Carmencita
Dirección
Av Santa María 409
Santiago,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a domingo 11 AM 6 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina
Edad
Todo público
Con Reserva
No
Donde La Tita
Más de 40 años de historia tiene Donde La Tita, una de las cocinerías que le ha dado fama a La Vega Chica, ese recinto que está entre el Mercado Tirso de Molina y La Vega Central.
Funciona en el local 107, donde siempre encuentras a doña Herminda Vera Alvarado (80 años), más conocida como “La Tita”, quien cocina junto a sus hijas y sobrinas, platos como cazuela, caldo de pata y mariscal frío, por ejemplo.
Y como sucede en la mayoría de la cocinerías, el choclo es el rey indiscutido de la temporada y lo puedes probar en pastel, humitas o porotos granados.
Imperdible es su “pastel de choclo” ($ 4.000), hecho con una pastelera que se hace en el día, más un pino suave, con caldito, una buena presa de pollo, medio huevo duro recién hecho y aceituna, por supuesto.
Donde La Tita
Dirección
Artesanos 721
Recoleta,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado 8 AM a 5 PM Domingo de 8 AM a 4 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
El Tata
¿Dónde sacarse las ganas de comer pastel de choclo si andas por el barrio Franklin? En las tradicionales cocinerías del ex Matadero, por supuesto.
Ahí está hace más de 25 años El Tata, uno de los favoritos para ir a almorzar rico y contundente.
Entre los platos que preparan ahí hay un pastel de choclo ($ 5.800) que es una maravilla, con una pastelera con el punto justo de dulzor, pechuga de pollo y pino.
Ojo también con sus “porotos granados” ($ 3.800), que vienen con mazamorra en librillo de greda, más un platito de pebre y pan.
El Tata
Dirección
San Francisco 2217
Santiago,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes, 8.30 AM a 5 PM. Sábado y domingo 8.30 AM a 6 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Polvo Bar de Vinos
En Polvo Bar de Vinos, bar y restaurante que está en calle Constitución, justo a un costado del Hotel Boutique Castillo Rojo,encuentras una versión propia de pastel de choclo.
Ojo, que te hablamos de la cocina de Federico Ziegler, el chef argentino que fue elegido “chef revelación” por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y que solo usa productos de temporada, por lo que tienes cerca de tres semanas para ir a probar sus pastel.
Lo encuentras en dos versiones ($ 11.900) en dos versiones: una con un pino de lengua, cortada finito, sutil y elegante, y la otra con pino veggie, es decir, con verduras de la temporada, como zapallito italiano ,por ejemplo.
Ojo, que lo sirven con tomates en conserva hechos ahí mismo. La gloria.
Polvo Bar de Vinos
Dirección
Constitución 187
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Ma. a vi., 7 PM a 11.30 PM Sá., 1 PM a 4 PM y 7 PM a 11.30 PM Domingo 1 PM a 4 PM
Estacionamiento
Por Mallinkrodt, gratis.
Cocinería Gery Gery
Otra de las cocinerías de La Vega Chica donde sirven buen pastel de choclo es Gery Gery, en el local número 95 de La Vega Chica.
En ese lugar puedes probar las manos expertas de María Romo y Pedro Morales, quienes de lunes a viernes hacen unas humitas ($ 1.700) con ensalada chilena.
También pastel de choclo, doradito, que cuesta $ 2.500 servido en pote de aluminio y $ 3.000 si lo quieres en librillo.
Cocinería Gery Gery
Dirección
Artesanos 721
Santiago,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes 8 AM A 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.