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Patio La Dominga, una pizzería al estilo napolitano en el Cajón del Maipo

Por Loreto Gatica31 Oct 2018

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Patio La Dominga, una pizzería al estilo napolitano en el Cajón del Maipo — Foto: Patio La Dominga

Patio La Dominga, está literalmente en el patio de una casa en pleno Cajón del Maipo, donde encuentras un horno a leña, desde donde salen imperdibles pizzas de estilo napolitano, de masa elástica borde un tanto más grueso y adictivo fior di latte.

No te imagines un gran restaurante, en Patio La Dominga prácticamente no encuentras espacios cerrados.

Para ser exactos, se trata del patio de la casa de Cristóbal Cvtanic, uno de los socios, ubicada en pleno Cajón del Maipo, donde entre mesas compartidas, puedes probar una de las mejores pizzas de la zona, hechas con harina italiana, una masa fermentada por horas y una fior di latte -más suave que la mozzarella- hecha en Chile y muy sabrosa.

Detrás de esta maravilla, está Ricardo Nanjari un joven chef, que ha pasado por cocinas como Boragó , el restaurante que acaba de ser elegido como el cuarto mejor de latinoamérica según la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica.

Para probar su mano, parte con una clásica, como la “Margarita” ($ 5.000) solo con tomate y albahaca, para que puedas testear la calidad de las materias primas.

Otra buenísima, “Ur-ora” ($ 6.000), con champiñones salteados, ajo y una deliciosa salsa de cilantro similar al pesto.

O la “Dominga” ($ 8.000) con cebolla caramelizada y carne mechada.

“Don Nica” en Patio La Dominga

Y ojo, que además de pizzas, en el Patio La Dominga encuentras unas hamburguesas caseras, hechas en pan amasado de la zona, que puedes pedir para llevar, si quieres seguir viaje.

Un ejemplo es “Don Nica” ($ 6.000) con queso fundido, cebolla caramelizada y tocino ahumado.