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Pizza Napolitana: las seis chilenas que están entre las mejores de América Latina

¿Fanático de la pizza napolitana? Ojo entonces a 50 Top pizza, el ranking que eligió a las mejores de América Latina y entre las que hay seis chilenas. Aquí te contamos todo sobre las elegidas.

Foto: Carolina Vargas

¿Fanático de la pizza napolitana? Ojo entonces a 50 Top pizza, el ranking que eligió a las mejores de América Latina y entre las que hay seis chilenas. Aquí te contamos todo sobre las elegidas.

¿Conoces 50 Top Pizza? Se trata de un listado o ranking creado por especialistas italianos, que destaca a las mejores pizzerías centrándose sólo en la variedad de pizza napolitana.

El que recientemente reveló cuáles son, según su criterio, las 50 mejores de América Latina. 

Un ranking que lideran Leggera Pizza Napoletana  QT Pizza Bar de São Paulo, y que en el tercer lugar tiene a la pizzería argentina Ti Amo.

Además, hay seis pizzerías chilenas que también figuraron en este listado, como Alleria, una de nuestras favoritas de barrio Italia para probar pizza napolitana y que en el listado está en el número 5.

Aquí te contamos de las seis pizzerías chilenas que se encuentran entre las 50 mejores de América Latina.

Alleria

Foto: Carolina Vargas

No esperes un gran local, por que Alleria en términos prácticos es uno pequeño, ubicado en la calle Malaquías Concha, barrio Italia.

La misma que fue elegida en el quinto lugar, según este ránking apodado como los premios “Oscars de las Pizzerías”.

Y más allá de los listados, te contamos que es una de las mejores pizzerías de Santiago. En especial por que ahí encuentras a Michele Puzio, napolitano quien también ha ganado premios como el de Mejor Pizzaiolo de Chile en un concurso inédito y cuya final se realizó en el marco de la feria Espacio Food & Service.

Foto: Carolina Vargas

De hecho, es a él a quien encontrarás haciendo las pizzas, en una cocina a la vista, donde el protagonista es un horno napolitano.

Desde donde en menos de un minuto, salen estas pizzas de masa esponjosa, liviana y de bordes aireados. Hechas con harina de trigo importada, agua purificada y levadura, que luego fermenta entre 24 y 48 horas.

Foto: Carolina Vargas

Si se trata de sus imperdibles, prueba la Margerita ($ 9.900), la más popular en Napolés y que lleva tomate San Marzano, mozzarella, queso rallado, albahaca fresca y aceite de oliva; o la Diavola ($ 14.300), con tomate San Marzano, mozzarella Fior Di Latte, salame picante y aceitunas.

Otra deliciosa es la Alleria ($ 18.900), con tomate San Marzano, queso gorgonzola azul, pimentón, cinco Polpettas con salsa pomodoro, mozzarella Fior Di Latte, aceite de trufa blanca y Grana Padano rallado D.O.C.

Alleria

Pizzería

Dirección

Malaquías Concha 0356
Santiago, Santiago Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

9.84799166

Website

https://www.instagram.com/alleria_pizza/

Horario

Martes a sábado, 1 PM a 10 PM. Domingo, 1.30 PM a 8.30 PM

Estacionamiento

En calles aledañas

Con Reserva

No

400 pizzería

Foto: 400 Pizzería

400 Pizzería comenzó como un secreto a voces, una dark kitchen en Las Condes, sólo con delivery y hace dos meses, abrió su primer local con atención a público en General Holley 2277, a pasos de metro Los Leones.

está en el número 14 del listado.

Se trata de un estilo de pizza napolitana, pero contemporánea, de bordes bastante más alveolados que la tradicional, a cargo de Javier Ortega, chileno nacido en Venezuela, quien con un estilo autodidacta, se ha hecho un nombre en la industria, y ha ganado concursos como Caputo cup chile 2023.

Foto: 400 Pizzería

Si bien hay tradicionales, como la Margherita ($ 9.200), con pomodoro San Marzano mozzarella fior di latte, grana padano, albahaca y aceite de oliva, también encuentras variaciones que salen de la regla, como la Quattro formaggi ($ 9.900), con mozzarella, queso azul, mermelada de la abuela y chips de queso parmesano.

Es decir, ingredientes propios como la pasta de ajo chilote, que puedes encontrar en la Marinara ($ 8.900), que lleva además pomodoro San Marzano, albahaca, orégano, aceite de oliva y pimienta negra.

400 Pizzería

Dirección

General Holley 2277
Providencia, Región Metropolitana 8320135 Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

944866822

Website

https://www.400-pizzeria.com/

Horario

Lunes a domingo de 12.30 PM a 10 PM

Estacionamiento

Subt., Av. Providencia 2269, $ 3.100

Domani

Foto: Domani

Domani es una de las primeras pizzerías napolitanas de Santiago, la primera ubicada en Manuel Montt, partió cerca de 2015, y a ese local se suman tres más, Cerro El Plomo, Pedro de Valdivia y Tobalaba.

En el ranking está en el número 20. La gracia es que se trata de una pizzería y bar, por lo que el horario es amplio, cuenta con terraza y claro cocteles.

En el caso del local original, tiéntate con la Bambino ($ 10.400), con pomodoro, mozzarella fior de latte, prosciutto cotto (jamón cocido), parmesano reggiano y albahaca.

Otra alternativa es la Caprichosisima ($ 13.900), con pomodoro, mozzarella fior de latte, gajos de alcachofas gratinadas, aceitunas riojanas, champiñones, prosciutto cotto y  albahaca.

Domani Manuel Montt

Dirección

Granaderos 1328
Santiago, Santiago Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

222640753

Horario

Lunes de 12 PM a 10.20 PM Martes a sábado de 12 PM a 12. 20 AM Domingo de 12 a 9.20 AM

Estacionamiento

Subt., Av. Providencia 2049 $ 3.100 la hora

Davvero Pizzería

Foto: Davvero

Davvero es un pequeño local que encuentras en Ñuñoa, en José Batlle y Ordóñez 4723, y está en el puesto número 22 entre las mejores pizzas de América Latina.

Se trata del emprendimiento de Camila y Bastián, quien en tiempos de pandemia y de forma autodidacta se puso a investigar para llegar a la mejor pizza napolitana, pero con colores propios.

Foto: Davvero

Es decir, ingredientes que salen de la regla. Por lo que hay clásicas como la Margherita ($ 9.990), con tomate San Marzano, pecorino romano, mozarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva; pero también opciones como la Trufada ($ 12.990), de crema trufada y mozzarella fior di latte, mortadella trufada, grana padano y  perejil.

Además de la Spicy ($ 12.490), con tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, Calabrese -que es un salami picante-, cebolla morada, orégano y aceite de oliva extra virgen.

Davvero Pizzería

Dirección

José Batlle y Ordóñez 4723
Ñuñoa, Región Metropolitana 8320135 Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Website

https://www.instagram.com/davveropizzeria/?hl=es-la

Horario

Miércoles a Viernes de 6 PM a 10 PM Sábado y Domingo de 1 PM a 4.30 PM y de 6 PM a 10 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas

Capri Pizzería y Restobar

Foto: Capri Pizzería

Capri partió como un delivery a cargo del ingeniero comercial Nicolás Saavedra, que después de un viaje a Italia se enamoró de la pizzas, por lo que tras un curso de rigor decidió emprender en su casa.

Y actualmente tiene dos locales, uno en Vitacura y otro en la Dehesa, en los que se conserva la mística del emprendimiento original.

Lo encuentras en el puesto 29 dentro de las mejores pizzerías de América Latina.

Foto: Capri Pizzería

Las suyas son pizzas de una masa de estilo napolitano y con más de 48 horas de fermentación, para las que usa ingredientes importados y de primera calidad.

Prueba alguna de las pizzas de autor, como la Carbonara ($ 15.490), con mascarpone, mozzarella fior di latte, guanciale, salsa de carbonara y aceite de oliva; o la Catalina ($ 13.490), con pomodoro, burrata, láminas de ajo, orégano, albahaca y aceite de oliva.

Capri pizzería y restobar

Dirección

Gerónimo Alderete 1423
Vitacura, Región Metropolitana 8320135 Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Website

https://www.pizzeriacapri.cl/

Horario

Lunes a Domingo 12:30 PM a 4 PM y 5 PM a 10 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, gratis

ST Giovanni´s

Foto: St Giovanni´s

ST Giovanni´s es una pizzería familiar donde encuentras pizzas para probar en el lugar, pero además donde puedes pedir pizzas de estilo napolitano, masa fermentada, aireada e ingredientes italianos, listas o pre cocidas, cosa que las metas al horno y queden perfectas.

Además de un estilo más propio, es decir, con recetas que también se salen de la regla, como Roquette ($ 12.300), con salsa de tomate, mozzarella, rúcula, jamón serrano, queso parmesano y aceite de oliva; o St. Giovanni’s ($11.400) con salsa de tomate, mozzarella, salame, jamón ahumado, jamón serrano y aceite de oliva.

St Giovanni’s

Dirección

Rafael Sanzio 209
Las Condes, Región Metropolitana 8320135 Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

57 221 6072

Website

https://www.stgiovannis.cl/

Horario

Lunes a Domingos de 12:45 PM a 10:30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

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