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Probar los platos del Ópera en el Bar Catedral

Por Loreto Gatica28 Dic 2018

Comer

Probar los platos del Ópera en el Bar Catedral — Foto: Valentina Miranda Vega

Si te gusta la buena mesa, de seguro te acordarás del Ópera, el premiado restaurante de mantel largo que funcionó por 10 años en Merced con José Miguel de La Barra. Ahora puedes probar lo mejor de su gastronomía en el Bar Catedral.

El Bar Catedral, también conocido como Ópera Catedral, está en el segundo piso del edificio de Merced con José Miguel de la Barra.

En el mismo edificio donde funcionó por 10 años y hasta febrero de 2016 el restaurante Ópera, muy premiado por la crítica especializada, y que estuvo a cargo de chefs como el francés Frank Dieudonné, el belga Mathieu Michel, y por último Ignacio Ovalle, el mismo que hoy encuentras en Origen Bistró.

De hecho en 2010, cuando estaba en el Ópera, Mathieu Michel fue nombrado “Chef del Año” por el Circulo de Cronistas Gastronómico, y en 2015 Ignacio Ovalle “Chef Revelación” por el mismo Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Probar platos del Ópera en el Bar Catedral

Y, si con tanto pergamino te dieron ganas de probar alguno de los platos del Ópera, te contamos que puedes hacerlo.

No por que vaya a reabrirse, sino por que ahora el Bar Catedral, tiene una carta de almuerzo que incluye estos platos y a un precio más popular.

¿Un ejemplo? El “entrecôte d’agneau” ($ 12.800) que es un entrecote de cordero, acompañado de zapallitos italianos y berenjenas a la parrilla con pesto de albahaca.

O el “magret de canard” ($ 8.200), la pechuga de pato sellada, y acompañada con ensalada de hojas verdes y gajos de mandarina confitadas al triple sec, más aderezo de naranja.

Y ojo que puedes acompañarlo con una copa de vino por $ 3.800, que puede ser un “cabernet sauvignon” de la Viña Villard por ejemplo.