Puerto Claro es una de las novedades de Cerro Concepción en Valparaíso.
Un nuevo restaurante ubicado en el primer piso de una preciosa casona de 1840, y que tal como sucede con Tres Peces, dan ganas de ir para volver una y otra vez.
A cargo de la cocina está Antonio Moreno, ex chef de Casa Higueras.
Y su buena mano se nota.
¿Qué probar? El “ostión magallánico” ($ 9.200) que viene grillado, con mote suflado y vermouth.
Otra opción en especial si te tocó un día frío, es la “crema de almejas” ($8.200) que viene acompañada con un pan de masa madre y choritos encurtidos.
Y si eres un acérrimo carnívoro, prueba el “tomahawk” ($ 24.000), el corte más deseado, porque es una mezcla entre lomo vetado y lomo liso, una maravilla de 600 gramos de carne, con todo el sabor de la grasita y hueso.
Otro más tradicional es el “cordero” ($ 13.200) que se cocina a baja temperatura por 48 horas y se acompaña con una mil hojas de papa y una suave salsa de miel de palma.
O “la pesca del día” ($ 14.000), que puede ser róbalo con tortellini de zapallo y crocante de topinambur.
Y no te olvides del vino, porque aquí encuentras una de las buenas cavas de Valparaíso.
Son 90 etiquetas con opciones como el sauvignon blanc Outer Limits de viña Montes.
O el pinot noir de Veramonte.
Menú de degustación en Puerto Claro
Otra opción es que pruebes las cenas con maridaje. Se trata de un menú de 7 tiempos maridados con una viña invitada.
La próxima cena será el 3 de agosto y cuesta $ 30.000.
HORARIO: Ma. a sá., 12.30 PM a 4 PM y 7.30 PM 11 PM. Do., 12.30 PM a 4 PM.
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.
