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Puerto Claro: cocina de lujo y de temporada

Puerto Claro es el restaurante que acaba de abrir en una casona de 1840 en el Cerro Concepción en Valparaíso, cocina de lujo y de temporada.

Foto: Valentina Miranda Vega

Puerto Claro es el restaurante que acaba de abrir en una casona de 1840 en el Cerro Concepción en Valparaíso, cocina de lujo y de temporada.

Puerto Claro es una de las novedades de Cerro Concepción en Valparaíso.

Un nuevo restaurante ubicado en el primer piso de una preciosa casona de 1840, y que tal como sucede con Tres Peces, dan ganas de ir para volver una y otra vez.

A cargo de la cocina está Antonio Moreno, ex chef de Casa Higueras.

Y su buena mano se nota.

¿Qué probar? El “ostión magallánico” ($ 9.200) que viene grillado, con mote suflado y vermouth.

Otra opción en especial si te tocó un día frío, es la “crema de almejas” ($8.200) que viene acompañada con un pan de masa madre y choritos encurtidos.

Y si eres un acérrimo carnívoro, prueba el “tomahawk” ($ 24.000), el corte más deseado, porque es una mezcla entre lomo vetado y lomo liso, una maravilla de 600 gramos de carne, con todo el sabor de la grasita y hueso.

Otro más tradicional  es el “cordero” ($ 13.200) que se cocina a baja temperatura por 48 horas y se acompaña con una mil hojas de papa y una suave salsa de miel de palma.

“la pesca del día” ($ 14.000),  que puede ser róbalo con tortellini de zapallo y crocante de topinambur.

Y no te olvides del vino, porque aquí encuentras una de las buenas cavas de Valparaíso.

Son 90 etiquetas con opciones como el sauvignon blanc Outer Limits de viña Montes.

O el pinot noir de Veramonte. 

Menú de degustación en Puerto Claro

Otra opción es que pruebes las cenas con maridaje. Se trata de un menú de 7 tiempos maridados con una viña invitada.

La próxima cena será el 3 de agosto y cuesta $ 30.000.

HORARIO: Ma. a sá., 12.30 PM a 4 PM y 7.30 PM 11 PM. Do., 12.30 PM a 4 PM.
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.

Puerto Claro

Dirección

Papudo 612
Santiago, 227928196 Chile

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