Recetas de brownie hay muchas, pero nuestra favorita es la del cocinero Pepe Acevedo y que encuentras en el libro de El Huerto. Aquí la compartimos paso a paso.

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¿Buscas una receta de brownie casero? Seguro que en Internet encuentras muchas, pero para nosotros hay una favorita, la del brownie de doble chocolate del cocinero Pepe Acevedo.

Es quien estuvo a cargo de la cocina del restaurante El Huerto por más de 20 años y que recopiló sus mejores recetas en un libro que es todo un impedible.

De esas, una de las que amamos es su receta de brownie, la que puedes revisar a continuación:

Ingredientes:

• 6 cucharada de mantequilla sin sal
• 100 gramos de chocolate amargo picado
• 1 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 taza de harina
• 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación: 

1. Precalienta el horno a 180°
2. Enmantequilla un molde bajo y cuadrado de aproximadamente 25 cm. de lado
3. Derrite el chocolate y la mantequilla a baño María, revolviendo hasta suavizar. Retira del fuego
4. Pon la mezcla en un bowl con el resto de los ingredientes: azúcar, huevos, sal, harina, cacao, nueces y vainilla
5. Mezcla bien y vuelca al molde enmantequillado. Hornea por 30 minutos.
6. Retira y deja enfriar por 10 a 15 minutos antes de cortar.

Ojo que los brownies, tal como explica Pepe Acevedo, no deben recocerse. La idea es que quede húmedo y denso.

Puedes ver también la receta de un esponjoso queque de plátano.