Por: Loreto Gatica Fecha:5 Sep 2022

Restaurant Loyola: los mejores locos de Santiago están en San Miguel

En una casona antigua de San Miguel funciona este restaurante, donde además de unos locos imbatibles encuentras clásicos de la cocina chilena, como palta cardenal y costillar al horno.

En una casona antigua de San Miguel funciona este restaurante, donde además de unos locos imbatibles encuentras clásicos de la cocina chilena, como palta cardenal y costillar al horno.

El Restaurant Loyola es uno de esos lugares que por su estética parece detenido en el tiempo. El que se ubica en una antigua casona en Monja Alférez esquina Av. La Marina, en San Miguel.

Uno con distintos espacios y comedores, que dirige hace cinco años don Manuel Loyola, quien partió como garzón y es parte de una familia de restauranteros.

De hecho, a sus 82 años es él quien todavía se encarga de ir al terminar pesquero para busca el ingrediente del plato estrella y que la da fama a este lugar: los locos.

Delicia marina que en el Restaurant Loyola puedes probar en tres versiones: normal ($ 17.800 el par), extra ($ 18.500 el par) o jumbo ($ 20.500 el par).

Se trata de unos blandísimos, de un porte que cuesta encontrar en otros lados, acompañados de mayonesa, salsa verde, papas mayo y ensalada.

Si te gustan los sabores marinos, tienes que ir a probarlos sí o sí, ya que damos fe de son de los mejores de todo Santiago.

Cocina chilena en Restaurant Loyola

Además de los locos, hay varias otra razones para visitar el Restaurant Loyola.

Partiendo por su vaina ($ 3.000), el clásico cóctel chileno, que se hace con vino tinto dulce, coñac, yema de huevo, canela y licor de cacao, que aquí es de lujo; además el pisco sour ($ 3.000).

El que puedes acompañar con consomé con huevo ($ 3.000); consomé con locos ($ 3.000); palta cardenal ($ 11.000), que viene rellena de centolla; o los erizos al matico ($ 8.200).

Entre los fondos hay imbatibles como el costillar al horno ($ 7.000), con papas mayo ($ 2.800); o la escalopa Kaiser a lo pobre ($ 13.000), con una buena porción de papas fritas.

Otra opción que es un clásico de este lugar es el lomo al arriero ($ 8.500), con ajo y ají cacho de cabra, que pica, y que puedes acompañar de una ensalada apio palta ($ 4.200) o papas fritas (2.800).